挂面作为中国家庭餐桌上的“常客”，在许多家庭的饮食中几乎是无处不在。然而，当谈及挂面时，很多人却会感到这道美食似乎与“健康”无缘，甚至直接将它归类为“不健康食品”。“没营养”、“盐分过高”，这些负面标签常常让人困惑：挂面真的如此不堪吗？
挂面的误解与实情
随着人们对健康饮食的关注逐渐加深，挂面似乎成为了健康话题中的“替罪羊”。被贴上“高盐、低营养”等标签，挂面仿佛成了饮食界的“黑名单”美食。然而，真相并非如此。
1. 钠含量的误区
首先，关于挂面的咸味，常常给人一种错觉，有人认为所有的挂面都含有高盐。其实，挂面的盐分含量是与制作工艺、配料息息相关的。市场上的一些挂面确实钠含量较高，甚至暴露出高达1200毫克/100克的情况。也就是说，吃100克这样的挂面，相当于摄入了近3克盐。
不过，这并不代表全部挂面都是如此。市面上有很多类型的挂面，盐含量大多数在500~800毫克/100克之间，也有一些低钠挂面，钠含量可以低至120毫克/100克，几乎不含盐。对于担心盐摄入过高的人来说，选择低钠或0盐的挂面便是一个好的选择，完全可以让挂面成为合理饮食的一部分。有研究指出，适当地选择和搭配，挂面可以与健康饮食相得益彰。
2. 营养成分的多样化
很多人认为普通的挂面提供的只是简单的碳水化合物，缺乏其他营养。然而，随着市场的发展，挂面的种类变得更加丰富多样：
普通挂面：主料为小麦粉，能为身体提供碳水化合物和一定量的蛋白质。
鸡蛋面：如果在制作过程中加入鸡蛋，可以显著提高营养成分，增加蛋白质和维生素A的摄入，帮助改善血糖控制。
蔬菜面：采用胡萝卜、菠菜等蔬菜粉制成，这类挂面不仅色彩诱人，也能增加膳食纤维和抗氧化成分。
杂粮面：荞麦、藜麦等杂粮制成的挂面，含有更多的膳食纤维和多种营养素，适合需要控制体重和血糖的人群。
营养强化挂面：添加了钙、铁、锌等元素，适合不同需求的人群。
这些多样化的选择，让挂面在营养上变得不再单一，也可适应不同的饮食需求。
煮出一碗完美的挂面的技巧
挂面的魅力不仅在于其多样的口感，煮出一碗劲道的挂面也有一些小技巧。在厨房，当我们准备煮面时，可按照以下步骤保证口感：
水量充足：煮面时要保持水量丰富，避免面条粘连，同时稀释汤里的淀粉浓度以保持清爽口感。 适时放面：当水刚开始冒泡时即可放入挂面，搅拌均匀后改小火，避免加水过多导致面条粘连。 调味与食材的搭配：可加少量醋，以去腥味和增强口感；再根据口味加入适量的食用油，避免面条互粘。 健康搭配的6个秘诀在享用挂面的同时，搭配蔬菜、蛋白质等食品，不仅能增加满腹感，也能提升营养均衡：
控量：适量食用，每餐干挂面70克左右为宜。 增加蔬菜：搭配一捧蔬菜，营养更丰富。 加入一个鸡蛋：鸡蛋提供优质蛋白质，增加饱腹感。 适量肉类：肉类提供优质蛋白，吃肉过量则可以选择小份量。 豆制品为佳：不爱肉可以用豆制品替代，提高植物蛋白摄入。 控盐管理：选择低钠挂面，并减少其他高盐调味品的使用。 懒人快手食谱推荐忙碌的生活中，若想快速准备一份美味健康的餐食，这里有几款懒人快手食谱：
加班族版：杂粮挂面+即食鸡胸肉+焯水菠菜，10分钟搞定，营养丰富。 控糖版：青稞面+鸡肉丝+黄瓜丝，低GI，营养均衡。 控血脂版：蔬菜面+空气炸锅豆腐，低脂肪且高纤维。 总结反思挂面被冤屈的命运，其实选择和吃法才是关键。不能将所有挂面一概而论，选择低钠且营养丰富的挂面，搭配合理的食材，都会令它成为饮食中的一部分。也许我们在饮食过程中，那个真正需要被诠释的，并不是挂面本身，而是如何合理地享用它。返回搜狐，查看更多
