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挂面有添加剂和防腐剂吗 如何选挂面更安全
摘要：挂面是我国的传统面食，主要原料是高筋面粉，传统挂面在晾晒后，会被放置在通风干燥的环境中进行成熟和干燥，一般不含添加剂和防腐剂，但部分商家在生产过程中也会使用，所以在选购时尤其要注意，那么怎样挑选挂面？要看标签、看包装、看外观、闻气味，进行辨别，选择健康、安全的挂面，跟着小编了解一下吧。
挂面有添加剂和防腐剂吗
1、挂面中是否含有添加剂
不含添加剂：传统挂面制作过程中通常不使用人工增白剂、增稠剂等化学物质，因此挂面可以长时间保存而不会变质。
可能含有添加剂：一些挂面生产商为了改善口感和延长保质期，可能会添加增白剂、口感改良剂和色素等添加剂。增白剂使挂面看起来更加白净诱人，长期摄入某些增白剂可能会影响人体健康；口感改良剂用来增强挂面的口感和质地，使其更加顺滑、有弹性；色素提高食品外观的吸引力，但某些人工色素可能与健康问题相关联。
2、挂面中是否含有防腐剂
不含防腐剂：传统挂面制作过程中通常不使用人工防腐剂，因此挂面可以长时间保存而不会变质。
可能含有防腐剂：一些挂面生产商为了延长保质期，防止微生物生长，可能会添加防腐剂，但过量摄入某些防腐剂可能对身体造成负担。
如何选挂面更安全
1、看标签
挂面标签上必须标识产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号、生产许可证编号和营养成分表。其中有以下几点需要重点关注：首先，挂面的生产日期越新越好；其次，花色挂面要求配料表必须含有产品名称或包装上宣传的物质；还要看标签上的营养成分表，如果钠含量太高，挂面就会比较咸，影响食用者身体健康。
2、看包装
注意看产品包装密封是否严密，整齐美观，不能有漏气破损的情况。目前，大的挂面生产厂家多数采用自动包装机包装。
3、看外观
优质挂面条形完整，颜色均匀自然，光泽度好，长短匀称一致，形状规则，不黏连，断条少，无污染、杂质、霉变和虫害。
4、闻气味
优质的挂面气味自然，无酸味、霉味或其他异味。花色挂面则应具有添加辅料的特殊气味。
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