“大吉大利,今晚吃鸡。”最近吃鸡游戏风靡年轻人社交圈,却让一些“圈外”人摸不着头脑:鸡可不能乱吃!
进入二十一世纪,多元化经营在中国企业界风生水起,遍地开花……面对诱惑,有这样一家企业35年坚持只做一件事:养鸡,那就是圣农集团,今天,圣农就给大家科普一下鸡肉。
鸡肉可以说是人们日常生活中最常见、最常食用的肉类之一,鸡肉含有维生素C、维生素E等,蛋白质的含量比例较高,还含有对人体发育有重要作用的磷脂类。那么,新鲜安全的鸡肉如何挑选?鸡的哪些部位不能吃?
新鲜安全这样挑
挑选活鸡
挑选活鸡的时候,要选择羽毛紧密油润,眼睛有神、眼球充满整个眼窝,鸡冠与肉髯颜色鲜红且挺直,两翅贴紧身体,爪壮有力的鸡,站立不稳、鸡胸和嗦囊感觉鼓胀有气体或积食发硬的大多是病鸡,不要购买。
挑选生鸡肉
好的鸡肉颜色白里透着红,看起来有亮度,手感比较光滑。买生鸡肉时要特别注意注水鸡,注水鸡会显得特别有弹性,仔细看会发现皮上有红色针点,针眼的周围呈乌黑色,摸起来表面会有高低不平感。
挑选熟食鸡
在挑选熟食鸡的时候,观察鸡的眼睛,健康的鸡眼睛是半睁半闭的,病死的鸡在死的时候已经完全闭上了。同时也要注意鸡肉内部的颜色,健康的鸡肉是白色的,因为血已经放完了,而病死的鸡死的时候是没有放血的,肉色会变红。
鸡的这些部位能吃吗?
鸡翅:有人说,翅尖不能吃,是打针的地方。圣农告诉大家,鸡一生中要经过多次药物注射,注射部位通常都会选在鸡翅膀上面肉最厚实的地方,注射以后,药物会迅速随着血液流遍全身,并不是只残留在翅膀上。所以,鸡翅可以吃。
鸡屁股:鸡屁股上有两种腺体的确不能吃,一个是尾脂腺,一个是腔上囊。圣农建议消费者,如果自己在家杀鸡,鸡屁股还是丢弃比较好。
鸡头:鸡头有毒不能吃,十年鸡头赛砒霜?圣农告诉大家,鸡通过头部的嘴吃食物,但食物还是要到胃肠才能吸收进入血液。即使有毒素,也是通过肝脏肾脏进行处理,而不会特别积累到头部。
鸡杂:通常人们说是“鸡杂”是指鸡胗(胃)、鸡心、鸡肝、鸡肠以及鸡肾,鲜美可口,且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效,合而为汤,能健胃消食、润肤养肌。鸡杂富含维生素和矿物质,如VA、钙、铁等,可以缓解孕期压力,提高身体的抗疾病能力,但是鸡杂胆固醇和脂肪含量较高,不宜多食。
作为中国白羽肉鸡领军企业,圣农集团是国内同行业现代化程度最高、品质最好、规模最大的集饲料加工、祖代与父母代种鸡养殖、种蛋孵化、肉鸡饲养、肉鸡屠宰加工为一体的联合型企业,借福建光泽县良好的生态环境、丰富而优质的水资源,培育出优质鸡。
拥有400多个生产基地,3.5万余名员工,有全球最完整的鸡肉垂直产业链,从鸡饲料加工、种鸡养殖、种蛋孵化,到肉鸡饲养、肉鸡加工、食品深加工,再到产品销售、快餐连锁……圣农集团主动担起领头羊的使命与责任,积极带领行业以创新打造新动能、创造新供给、催生新需求,形成以创新引领为鲜明特征的供给侧新优势。
集中国的养鸡专家和中国的美食专家美誉于一体的圣农,约你今晚,大吉大利,健康吃鸡。返回搜狐，查看更多
