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学校食堂消费警示：食品安全与营养健康全攻略

泰然健康网
2025-04-20 02:43

学校食堂在保障食品安全与营养健康方面扮演着至关重要的角色。为了确保每一位师生的饮食安全与健康，我们特此提出以下消费警示与建议：

首先，食堂必须保持高度清洁卫生。这包括定期对设备设施、工具用具以及餐盘、筷勺等进行彻底清洗和消毒，同时对售饭台、餐桌椅、水龙头、门把手等高频接触物表面进行定期消毒。此外，食堂内应保持空气流通，经常开窗通风，以营造一个安全、卫生的就餐环境。

其次，食堂在采购餐食原料和用水时必须严格遵循安全原则。挑选食材时应通过观察外表、嗅闻气味和触摸质感等方式确保其新鲜卫生，避免购进可能被致病微生物和化学物污染，以及过期、变质的食品及原料。特别需要注意的是，不要采购四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高食品安全风险食材。

再者，食堂在加工制作餐食时必须严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》的要求。食物必须完全煮熟煮透，特别是对肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物。饮用水应煮开后方可饮用，确保安全无害。同时，在加工熟制食品时，应确保食品中心温度达到70℃以上，并在食用前确认食物未腐败变质且彻底加热。配餐水果也必须新鲜且清洗干净后方可食用。此外，食堂还应确保接触生熟食品的工具用具分开存放和使用，以防止交叉污染。

另外，食堂所售卖的预包装食品也必须符合相关要求。这些食品应通过正规渠道选购，并确保包装密封完好、食品标签内容齐全。同时，食堂应按照产品包装上标识的条件进行妥善贮存和管理。

最后，我们呼吁学生们合理饮食、营养均衡。每日膳食应多样化，以谷类为主食，多吃蔬菜、水果和薯类食物。同时，应经常摄入奶类、豆类或其制品，适量食用鱼、禽、蛋和瘦肉等优质蛋白质来源。此外，饮用足量白开水也是保持身体健康的关键。在饮食过程中要注意有度，避免暴饮暴食，并保持三餐规律，尽量少吃夜宵和零食等不利于健康的食物。