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素食新手必看！6招开启素食之旅

泰然健康网
2025-04-24 08:20

素食新手必看！6招开启素食之旅
今天是国际素食日，作为一个素食爱好者，我特别想和大家分享一些关于如何开始素食的实用建议。看了徐嘉博士的《非药而愈》后，我深有感触，觉得这些建议真的很有帮助。以下是我总结的几点，希望能帮到你们。
学习素食知识
首先，千万别做“糊涂的素食者”。认真学习素食的相关知识非常重要。你可以关注《非药而愈》公主号，里面有很多关于素食的文章和资料。另外，推荐几本经典的素食书籍：《救命饮食》和《素食圣经》。还有一些纪录片，比如《地球公民》，也非常值得一看。
设计你的食谱
每周有14顿中餐和晚餐，考虑到外出就餐和重复的因素，其实10个菜谱就够一个星期了。具体怎么设计呢？首先，从你平时已经喜欢的素菜中选3个最喜欢的。其次，从你平时爱吃的荤菜中找3道可以用素食食材替代的。最后，在网上或朋友圈里找3个不错的素菜菜谱，再加上亲朋好友推荐的1道素菜。这样，你一个星期的菜单就搞定了。记得开始时一定要做足够量的饭菜，保证吃饱。因为素食的平均热量密度比肉食要低，你的身体需要摄入更多体积的食物来满足它的热量需求。
避免诱惑
素食初期，难免会被习惯或诱惑驱使，不能坚持。所以在开始前一定要把冰箱清干净，只放健康素食的食材。如果和他人共享冰箱，可以留出一层专门放你自己的。出门时绕开诱惑你的摊点。聚会时如果遇到荤餐厅，一般都可以做素菜的，同时要设计好被劝吃肉时的回答话术，比如“我在进行一个体重管理计划”。不要空腹出门。去超市前确保不饿，人饿得慌时候会饥不择食，什么计划和戒律都忘到九霄云外去了。为保险起见，出门随身带上健康零食，比如水果或水果干。
正能量社交
坚持写日记。把素食后的心得体会和遇到的问题及解决方法写下来。和素食者交朋友。可以加入线上或线下的素食社群，参加素友聚会，听素食讲座，或者到素食餐厅认识新朋友。刚开始吃素时要保持低调。我们有充足的信心，但是没必要见人就劝他吃素，引来不必要的争辩和负面情绪。随着时间的推移，当人家看到你身心的变化，会自然被你吸引。
好的心态
首先思想上要肯定，每一个不顺心的事都是学习的机会。每当我们通过了一个挑战，我们就远远超越了原来的自己。不要期望值太高。如果太高的预期得不到满足，可能侵蚀已建立的信心。合理的预期，轻松的心情更有利于享受素食对身体带来的好处。万一没有守住底线，也不要自责。往往我们周围更多是非素食者，他们对你的态度也不都是支持的。但他们的质疑或劝说，初心都是为我们好的。要保持理解，避免争辩，又坚持自己的选择。
21天素食挑战
可以做一次21天素食挑战。我们可以跟自己的身体对话：“你已经吃了一辈子的肉了，现在给你放三个星期的假休息一下,尝试21天不同的饮食。”经过三个星期的健康素食,我们的很多健康指标都会改善。体重、血糖、血压、血脂都会向好的方向变化。可以在开始前和21天后分别做一次体检。看到前后对比的数据是最好的培养信心的方法。心理学上,21天是养成一个习惯的周期。21天后,不但我们的味觉会适应新的饮食方式,我们在心理上也更适应,不再抗拒。3周后再做任何选择都是OK的。21天很快就会过去，我们收获的将是健康的饮食习惯和生活方式。这可能对你,甚至你周围人的一生都有长远有益的影响。

希望这些建议能帮到你，祝你顺利开启你的素食之旅！