注意这五点，年夜饭包您吃得有年味还健康……
2025新年的脚步已经越来越近了
说起过年
最让人魂牵梦萦、期待一整年的
莫过于那顿
年夜饭
美食有年味，更要健康吃
年夜饭
怎么样才能吃得
有年味、又好吃、还健康呢？
年夜饭是一年一度的重头戏，亲朋好友围坐一桌，共享丰盛佳肴，欢声笑语中辞旧迎新。然而，如何在享受美食的同时兼顾健康，避免因暴饮暴食引发的肠胃不适、肥胖等健康问题，是很多人关心的话题。中医讲究“食疗养生”，注重饮食与身体的和谐，中医养生理念可以帮助您在欢庆之余，也能保持身体的平衡与健康。
一、合理搭配，均衡营养
年夜饭的餐桌上，菜肴种类繁多，有荤有素，有凉有热。中医认为，五脏六腑各有其喜恶，合理的饮食搭配能够满足身体各方面的营养需求，促进脏腑功能的协调。
01
荤素搭配
荤菜如肉类、海鲜等，富含优质蛋白质、脂肪、微量元素等，是人体必需的营养素来源。但过多食用容易导致血脂升高、肥胖等问题。素菜如蔬菜、水果、菌类等，含有丰富的维生素、膳食纤维等，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。建议在年夜饭中，荤素比例控制在 1:2 左右，即每吃一份荤菜，搭配两份素菜。例如，一道红烧肉搭配一份清炒时蔬和一份凉拌木耳，既能品尝到肉的鲜美，又能补充蔬菜的营养，还能通过木耳的润肠作用，缓解肉类带来的油腻感。
02
粗细搭配
粗粮如玉米、糙米、燕麦等，含有丰富的膳食纤维、B 族维生素等营养物质，有助于降低血糖、血脂，改善肠道健康。细粮如精白米、精白面等，口感细腻，易于消化吸收，但营养相对单一。建议在主食的选择上，粗细搭配，如将玉米面窝窝头与白米饭一起食用，既能增加口感的层次感，又能平衡营养，避免因长期食用细粮导致的营养不良。
03
干湿搭配
干性食物如干果、坚果、饼干等，口感酥脆，但油脂含量较高，过多食用容易上火。湿性食物如汤品、粥品等，能够滋润肠胃，促进消化。建议在年夜饭中，适量食用干性食物，如开心果、腰果等，作为餐前小吃或餐后零食，但要控制分量，避免过量摄入油脂。同时，可以准备一道滋补汤品，如乌鸡炖枸杞汤、冬瓜排骨汤等，既能补充营养，又能滋润肠胃，缓解干性食物带来的燥热感。
二、控制分量，细嚼慢咽
年夜饭的菜肴往往色香味俱全，很容易让人食欲大开，不知不觉中就吃了很多。中医讲究“饮食有节”，过量饮食会增加肠胃的负担，导致消化不良、积食等问题。建议在吃年夜饭时，控制好每道菜的分量，不要贪多求全。可以采取“少量多餐”的方式，每道菜先夹一小份尝尝味道，等吃完后再根据饱腹感决定是否再夹。同时，要细嚼慢咽，充分咀嚼食物，让唾液与食物充分混合，有助于食物的消化吸收，还能避免因进食过快导致的噎食、呛咳等意外情况。一般来说，每口食物咀嚼 20次左右为宜，这样不仅能更好地品味食物的美味，还能促进唾液腺的分泌，增强消化功能。
三、注重食材选择，顺应季节特点
冬季天气寒冷，人体阳气内藏，需要温补。中医认为，冬季应多食用温性食物，如羊肉、牛肉、鸡肉等，具有温中补虚、益气养血的作用。同时，也要适当搭配一些清热解腻的食物，如萝卜、白菜、山楂等，以平衡饮食的寒热属性。例如，可以炖一锅羊肉萝卜汤，羊肉温补，萝卜清热，既能满足冬季对温性食物的需求，又能避免因羊肉过于温热导致的上火、口干舌燥等问题。此外，冬季干燥，人体容易出现皮肤干裂、口唇干裂等症状，应多食用一些润燥的食物，如梨、银耳、蜂蜜等，既能滋润肺燥，又能滋养皮肤，保持身体的水分平衡。
四、避免过度饮酒，适量饮用
酒在年夜饭中是不可或缺的，适量饮酒可以助兴，促进血液循环，但过度饮酒会伤肝、伤胃，甚至引发急性酒精中毒。中医认为，酒性温热，过量饮用容易导致肝火旺盛、胃火上冲，出现头晕、恶心、呕吐等症状。建议在年夜饭中，适量饮用低度酒，如黄酒、果酒等，控制饮酒量，一般男性不超过2两，女性不超过1两。同时，要注意饮酒的节奏，不要一饮而尽，可以慢慢品尝，让酒在口腔中停留片刻，充分感受酒的香气和口感，既能享受饮酒的乐趣，又能减少对身体的伤害。对于不擅长饮酒的人，可以选择一些不含酒精的低糖饮料，如茶水、低糖果汁等，既能解渴，又能避免饮酒带来的不适。
五、餐后适当活动，促进消化
年夜饭后，很多人会选择久坐聊天、打牌等，但中医讲究“饭后百步走，活到九十九”，适当的活动有助于食物的消化吸收，避免因久坐不动导致的消化不良、腹胀等问题。建议在年夜饭后，进行一些轻松的活动，如散步、做家务等，让身体微微出汗，促进新陈代谢。但要注意活动的强度不要过大，避免剧烈运动，以免加重肠胃的负担。一般来说，饭后散步 15-30 分钟为宜，可以选择在室内或室外空气清新的地方，慢慢走动，呼吸新鲜空气，既能促进消化，又能放松心情，为接下来的欢庆活动养精蓄锐。
总结
健康吃年夜饭需要我们在食材选择、搭配比例、进食方式等方面多加注意，遵循中医的养生理念，合理安排饮食，才能在享受美食的同时，保持身体的健康与活力。让我们在新的一年里，以健康的体魄迎接更多的挑战与机遇，享受美好的生活。
供稿：石家庄市中医院张艳彬
通讯员：闫晨璐
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