鸡翅怎么做好吃，香酥鸡翅的做法
时间：2013-12-12 | 来源：mocai | 点击：1908您现在的位置： 首页 > 肉类 > 鸡肉
鸡翅怎么做好吃，香酥鸡翅的做法
鸡翅怎么做好吃？可以很多人都会想到可乐鸡翅，对我来说更喜欢香酥鸡翅，吃起来外表酥酥脆脆的，里面则是嫩嫩的肉香。
1.材料
主料：鸡翅中段8只，面粉50克，鸡蛋2个，面包糠125克。
调料：香辣酱15克，酱油10克，葱丝、姜丝各5克，精盐、味精各2克，白糖1.5克，五香粉、嫩肉粉各1克，植物油750克。
2.做法
1.鸡翅洗净，搌干水分，在内侧剞上“工”字刀，表面剞上让指刀，加入全部调料（不加植物油）拌匀腌透入味。
2.鸡蛋磕入盘内搅散。面粉、面包糠分别铺在两个盘内。
3.入味的鸡翅去掉葱丝、姜丝，放在面粉内蘸匀，再挂匀鸡蛋液，放在面包糠内裹匀，下入五成热油中用中小火炸透至熟，呈金黄色捞出，装入盘内即成。
3.提示
1.制作此菜时所选鸡翅的表皮要有光泽、微干、不黏手，肉质肥厚并富有弹性，有新鲜鸡肉特有的气味。面包糠可从市场上买现成的，也可以用面包或馒头切碎。
2.制作此菜除用香辣酱给鸡翅入味外，还可以用咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、红酒等调味。也可以简单入味，成菜后配辣酱、番茄沙司、辣酱油等佐食。
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