这菜不起眼，营养却极高，教你5种花式做法，脆嫩爽口，清热解暑
天热之后，各种瓜果蔬菜大量上市，每次去买菜，简直都要挑花眼了，我家人很爱吃蔬菜，所以到了夏季，我就会变着花样地把各种时令鲜蔬端上桌，脆嫩爽口，清热解暑。说起夏天最不能错过的蔬菜，那一定非黄瓜莫属，别看黄瓜价格便宜不起眼，它的营养价值却一点也不低，黄瓜中富含维生素、纤维和水分，适量吃一些能够解暑热、促消化，天热时吃它再合适不过了。
因为黄瓜太普通、太过于常见，导致人们常常不拿它当正菜，有时候用清水洗一洗就直接吃了，因此错过了黄瓜好多美味的吃法，下面，我就给大家分享5种黄瓜的花式做法，喜欢吃黄瓜的朋友可以学起来，天天吃也不会觉得腻！
一、响油黄瓜卷
这个季节的黄瓜清新脆嫩，水分充足，简单调味就特别好吃，我家最常吃的一道菜就是这响油黄瓜卷，这道菜造型别致，酸辣开胃，端上桌家人抢着吃。
食材准备：黄瓜、蒜、剁椒、生抽、陈醋、盐、糖、花椒油
1、 黄瓜清洗干净，切掉头尾，用削皮刀刮成薄片，大蒜切末备用。
2、 小碗中加入少许生抽、陈醋、盐、糖、花椒油，搅拌均匀备用。
3、 将削好的黄瓜片打成卷，整齐地码进盘子里，最上层铺上蒜末和剁椒。
4、 锅中烧热少许油，油热后均匀地淋在蒜蓉上，之后再浇入准备好的料汁即可。
二、腌黄瓜木耳拌荷包蛋
入夏后，我隔三岔五就要给家人做这道腌黄瓜木耳拌荷包蛋，这道菜味道鲜香，口感爽脆，营养丰富，下饭下酒都是一绝，而且做法还特别简单。
食材准备：黄瓜、干木耳、鸡蛋、白芝麻、生抽、蚝油、香醋、花椒油、红油、盐、糖
1、 黄瓜洗净切片，干木耳用温水泡发，撕成小朵备用。
2、 锅中烧热水，水中加入少许盐和油，把木耳倒入水中焯烫2分钟，捞出备用。
3、 锅中倒入少许油，把鸡蛋直接打入锅中，煎成荷包蛋后用铲子分成大块。
4、 无需开火，把黄瓜片、木耳直接倒入煎蛋的锅中，再依次加入生抽、蚝油、香醋、花椒油、红油、盐、糖、白芝麻调味提鲜，所有食材拌匀即可。
三、黄瓜拌变蛋
黄瓜和变蛋这两种食材是绝配，随手一拌就特别好吃，这也是我们当地很有名的一道家常菜，到了夏天，几乎家家户户都会经常做这菜，清爽解暑，Q弹爽滑，给肉都不换。
食材准备：黄瓜、变蛋、蒜、小米辣、香葱、生抽、蚝油、香醋、盐、糖、香油、白芝麻
1、 黄瓜洗净后用刀拍酥，切成寸段，变蛋剥壳洗净切成四瓣，大蒜切末，小米辣切成圈。
2、 将处理好的黄瓜和变蛋放入沙拉盘中，再撒上一层蒜末和小米辣，之后依次加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖、香油调味。
3、 所有食材一起捞拌均匀，装盘后可以撒上少许葱花和熟的白芝麻增香。
四、黄瓜丝拌千张
黄瓜拌千张是一道经典的下酒菜，这道菜想要做得好吃，要多加一个步骤，多了这个步骤千张吃起来更爽滑，没有一点豆腥味，家人吃过都说比外面饭店做得还要香。
食材准备：黄瓜、千张（豆腐皮）、蒜、辣椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、香醋、盐、糖
1、 黄瓜洗净后切成细丝，千张切丝，大蒜切末备用。
2、 锅中烧热清水，水沸后加入少许盐和油，把千张丝倒入锅中焯烫2分钟，捞出后沥干水分备用。
3、 锅中烧热少许油，煸香蒜末、辣椒粉、花椒粉，闻到香味后关火，再依次加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖搅拌均匀。
4、 把黄瓜丝和千张丝一起倒入锅中，无需开火，把食材和料汁混合均匀即可。
五、黄瓜炒鸡蛋
黄瓜炒鸡蛋是一道很经典的家常菜，夏天天热，不知道该吃什么的时候，我就会把这道菜端上桌，黄瓜的清香搭配上鸡蛋的滑嫩，别提有多好吃了，真是鲜香下饭吃不腻。
食材准备：黄瓜、鸡蛋、蒜、生抽、盐、白胡椒、糖
1、 黄瓜洗净后切成薄片，鸡蛋中加入少许白胡椒和盐，搅打成蛋液，大蒜切片。
2、 锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，待蛋液凝固定型后，用锅铲分成大块盛出备用。
3、 用炒鸡蛋的底油爆香蒜片，闻到蒜香味后，把黄瓜片倒入锅中，再加入少许生抽、盐、糖调味提鲜。
4、 黄瓜炒至微微发软，把鸡蛋重新倒回锅中，2种食材一起翻炒1分钟，味道融合即可。
天热了，日常生活中宁可少吃点肉，也要多吃新鲜的时令蔬菜，像黄瓜这样的应季食材就是很好的选择，夏天吃黄瓜清爽解暑，利湿利热，花钱不多好处多，以上这5种都是吃黄瓜的好方法，学会别忘了做给家人吃！
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
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