鸡蛋的5种营养吃法，你试过几种
鸡蛋的5种营养吃法，你试过几种？
水煮蛋的烹饪技巧
冷水下锅，慢慢加热。
加盐可以杀菌，防止鸡蛋在煮的过程中破裂。
加醋可以让蛋壳不粘，剥壳更容易。
煮熟后放入凉开水中浸泡，这样剥壳更方便。注意不要用冷水，因为冷水中的细菌会通过蛋壳进入鸡蛋。
煎荷包蛋的烹饪技巧
油要少，小火慢煎，先放一点盐防止粘锅。
不要煎得太焦脆，最好只煎一面，这样营养损失较小。
蛋黄即将凝固时浇一点水，盖上锅盖焖1分钟，这样蛋黄会更嫩。
鸡蛋羹的烹饪技巧
加熟水，防止起泡，水里加盐。
用小筛子滤掉浮沫，这样更细腻。
蛋液和水的比例是1:1.5，根据个人口感调整。
蒸前包上保鲜膜，用牙签戳几个孔，大火蒸25分钟。
煮荷包蛋的烹饪技巧
水烧开后，用最小火保持水微开，打入鸡蛋，小火煮熟。
打入鸡蛋时手离水面近一点，这样既不会烫手，蛋也不容易摔坏。
微煮四分钟左右，就能得到成熟度刚好的荷包蛋。
炒鸡蛋的烹饪技巧
热锅凉油，先烧热锅再倒油烧热。
忌用大火，会损失大量营养，让鸡蛋变硬。小火会使水分丢失，鸡蛋发干。
忌放味精。鸡蛋加热后会生成谷氨酸钠（它鲜味的来源），放入味精会破坏鸡蛋的自然鲜味。
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