正大量上市！有人吃半斤胃穿孔！这5种温和吃法别错过
正大量上市！有人吃半斤胃穿孔！这5种温和吃法别错过
霜降一过，柿子大量上市，红彤彤的堆满水果摊，看着就喜人。可最近有条新闻让人心里一紧：陕西西安一名男子吃了半斤柿子，又吃了不少螃蟹，结果胃里形成了尖锐的“胃石”，划伤胃壁导致胃穿孔，紧急就医才脱险。杭州也有一位女士连吃好几个柿子，小肠梗阻，医生取出一块比鸡蛋还大的“柿石”。
柿子怎么就成了“石头”？问题出在鞣酸上。未熟透的柿子、柿子皮里鞣酸含量高，遇到胃酸和蛋白质，会凝结成硬块，也就是“胃石”。默沙东诊疗手册里也写得很明白：柿石由过量摄入柿子引起，通常非常坚硬，有时甚至需要手术切除。
但话说回来，柿子本身是好东西，清甜润燥，秋天吃它正应景。关键是吃对方法。下面这5种温和吃法，把风险避开，把甜头留住。
第1种：挑熟透的，去皮吃
这是最要紧的一条。熟透的软柿子鞣酸含量已经很低，吃着放心。没熟透的涩柿子、柿子皮，鞣酸高，直接别碰。挑那种捏着软乎乎、皮薄透亮的，撕开皮用勺子挖着吃，甜得像蜜。一次一两个就够了，别抱着筐吃。
第2种：冻柿子，冰沙口感
北方冬天的老吃法。选熟透的软柿子，不洗，直接放冰箱冻一晚上。吃的时候拿出来放冷水里泡十分钟，皮肉分离，剥皮后用勺子挖着吃，口感像柿子冰沙，凉丝丝甜滋滋，比冰淇淋过瘾。胃怕凉的人少吃两口尝尝味就好。
第3种：柿子饼，软糯小点心
熟透的柿子去皮压成泥，加面粉和成软面团，全程不加一滴水。揪小块按扁，平底锅刷薄油，小火煎到两面金黄。外皮微脆，里面软糯香甜，柿子本身的甜就够了，不用放糖。当早餐或下午茶都合适。
第4种：烤柿子，暖着吃
软柿子对半切开，放一小块黄油在上面，空气炸锅200度烤10分钟。烤过的柿子更软更甜，热乎乎地吃下去，胃里舒服，没有生吃那种凉意。天凉的时候，这样吃柿子最妥帖。
第5种：柿子果酱，抹馒头拌酸奶
熟透的柿子去皮，果肉放锅里小火慢熬，加一点柠檬汁和桂花，熬到浓稠装瓶。抹馒头、拌酸奶、冲水喝都行，把秋天的甜味存起来慢慢吃。熬过的柿子鞣酸进一步降低，吃着更放心。
几句实在话：柿子别空腹吃，别和高蛋白的螃蟹、牛奶、虾同时大量吃。脾胃虚寒、血糖偏高的人浅尝辄止。新闻里那些吃出问题的，多半是空腹猛吃、专挑涩的吃、或者跟螃蟹凑一块了。柿子是好东西，吃对了，甜的是嘴，舒服的是身子。
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