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大学生饮食营养与健康健康饮食(营养与健康)
大学生饮食营养与健康健康饮食(营养与健康)
健康饮食
一个人想要获得健康的体魄，除了
加强锻炼以外，更重要的是要注重自己每日的餐饮结构，根据身体的
某些反应及时调整饮食情况。俗话说“身体是革命的本钱”，没有一个
好的身体，再高的智力，再强的能力，都抵不过病魔的眷顾，终究只
是枉然。
有新闻报道，中国最小的肝癌患者
只有5岁，究其患病原因，原来是他几乎不怎么吃主食，而是在方便
面和各种垃圾食品里寻找自己所爱。国内这样的报道屡见不鲜，甚至
在我们身边就存在这样的事例。在我们高中的后门有一条不宽的街
道，被称为“美食一条街”，各类摊贩的叫卖声不绝于耳，诱惑着我们
这些蠢蠢欲动的同学们。班主任在开学第一天就告诉我们，有一个和
我们差不多大的女生，因为天天吃校外小摊上的关东煮得胃癌去世。
这些惨痛的教训无一不在提醒着我们健康饮食的重要性。
到底应该怎样健康地饮食，我们每
天的饮食该有怎样的标准，《中国居民膳食指南》的十条说的很清楚：
1.食物多样，谷类为主，粗细搭配。
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谷物中大部分是碳水化合物，是人
体供能的主要物质。粗粮中含有丰富的B族维生素和膳食纤维。B族
维生素的缺乏表现在消化系统和皮肤上，脚气病和口腔-生殖综合症
的发生都是由于缺少B族维生素。现代人吃的米面大部分都是经过精
细加工的，所以大家在淘米的时候最好不要将水淘到清澈见底，以避
免维生素和膳食纤维的流失。当然，所谓过则不及，由于在进化过程
中我们的牙齿和肠胃已经不再适合大量的进食粗粮，所以保持每周吃
两次粗粮是最好不过的。
2.多吃蔬菜、水果和薯类。
蔬菜水果中的矿物质、维生素、膳
食纤维含量是其他食物无法相媲美的，薯类则是有增加饱腹感、润肠
通便的功效。所以需要美白和减肥的女性就可以重点关注这一条。很
多蔬果中的天然色素——番茄红素、花青素、胡萝卜素等都是很强的
抗氧化剂，可以帮助清除自由基，缓解衰老，想要美白和健康，每天
摄入200~400克水果、300~500克蔬菜是必不可少的。蔬果和薯类中
的膳食纤维会在胃中占据一定的体积，减少碳水化合物的摄入，为了
获得足够的能量，机体会动用蛋白质和脂肪来提供能量，这样就达到
了减肥的效果。
3.每天吃奶类、大豆及其制品。
奶类、大豆及其制品中大量含有各
种蛋白质，这种蛋白质与谷类中的不完全蛋白质不同，它属于优质蛋
白。蛋白质人体头等重要的物质基础，它能够帮助伤口愈合，促进机
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体新陈代谢，同时也是人体肌肉的重要组成。人体缺少蛋白质有以下
表现（1）头发枯黄，断裂，指甲易断，生倒刺。（2）肌肉松弛，缺
乏弹性，皮肤粗糙，无光泽。（3）血压偏低，贫血，手脚冰凉。（4）
免疫系统不能正常工作，抵抗力变差。（5）肠胃功能差。（6）眼睛手
脚水肿。（7）形容消瘦，儿童体型矮。
而蛋白质过多同样会引发一系列问
题，骨质疏松：肥胖，胆固醇过多加重肾的负担。所以补充蛋白质也
要适量。
4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
蛋白质由氨基酸组成，而人体必需
的氨基酸有9种。谷类中缺乏赖氨酸，豆类中缺乏蛋氨酸，所以还需
要鱼禽蛋和瘦肉来补充各种氨基酸。在选择蛋白质方面，有句话叫“四
只脚的不如两只脚的，两只脚的不如一只脚的，一只脚的不如没有脚
的”，
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