鹌鹑怎么做好吃？教你五款鹌鹑肉健康做法
鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高、脂肪及胆固醇含量低，有"动物人参”的美誉，是中老年人以及高血压、肥胖症患者特别适宜食用的美食。鹌鹑肉适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法，今天给大家介绍几种健康的鹌鹑烹饪方法;
虫草杏仁鹌鹑汤
1.冬虫夏草洗净，浸泡；杏仁用温水浸泡，去皮、尖，洗净；鹌鹑去内脏，洗净，斩块，氽烫；蜜枣洗净备用。
2.将除盐以外的所有材料放入炖盅内，注入适量沸水，加盖，隔水炖煮4个小时后，加盐调味即可。
茶树菇蒸鹌鹑
1.鹌鹑宰杀后去毛洗净，剁块；茶树菇水发后，洗净泥沙备用。
2.将盐、味精、酱油兑成汁。
3.茶树菇入盘，鹌鹑放其上，淋上兑汁，入笼蒸熟即可。
甘草红枣炖鹌鹑
1.甘草、红枣入清水中浸透，洗净。
2.猪瘦肉洗净，切成小方块，鹌鹑洗净，与瘦肉一起入沸水中氽去血沫后，捞出。
3.将除盐、味精外的材料装入炖盅内，加适量清水炖40分钟，调入盐、味精即可。
肉桂茴香炖鹌鹑
做法：
1.鹌鹑去毛、内脏、脚爪，洗净；将杏仁洗净备用。
2.鹌鹑放入锅中，加适量清水，煮开，再加入肉桂、杏仁以小火炖2个小时。3.最后加入小茴香、胡椒粉，焖煮10分钟，加盐调味即可。
人参玉竹炖鹌鹑
1、将鹌鹑宰杀处理安静，对半切开焯水后盛出；玉竹、人参洗净。
2、将鹌鹑、玉竹、人参、葱、姜放入煲中，小火烧45分钟至鹌鹑将熟时放入适量盐。
3、小火继续炖15分钟即可。
这几款鹌鹑的做法均以炖、蒸为主，既能最大限度地保持食物的营养成分，又能让食材非常入味，味道可口，而且这样做出的鹌鹑肉非常软烂，容易消化吸收，尤其适合老人、孩子和胃肠功能不好的人群。
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