美味健康的5道菜，很实惠做法精致，好吃很下饭特别鲜香
一、金针菇凉拌黄瓜
用料：
黄瓜,胡萝卜,金针菇,大蒜,小米椒,香油,香辣酱,花椒油,味极鲜,白醋,蚝油,香菜,白芝麻,白糖
做法：
1、青瓜胡萝卜切丝，青瓜稍微切粗一点。
2、金针菇去根，入开水煮熟，捞起过凉开水。
3、把金针菇放入装青瓜胡萝卜的容器里。
4、加入所有调料，搅拌均匀。
5、装盘后撒入白芝麻。
二、清炖牛尾汤
用料
牛尾巴；牛骨；萝卜；生姜；枸杞
做法
1、萝卜去皮切厚片（或滚刀块，随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦）
2、将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水
3、煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分
4、将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材
5、大火滚开后转小火炖3-4小时
6、三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可
三、豉椒蒜蓉炒香干
豆腐干300g，五花肉150g，豆豉5g，黑木耳20g，胡萝卜半根，柿子椒1个， 红椒1个，姜葱蒜适量，酱油1勺，水淀粉5g，蒜蓉辣酱1勺，盐适量，料酒1勺
做法：
1、豆腐干洗干净，切片；五花肉洗干净切片；黑木耳泡开后撕成一小朵；胡萝卜洗干净切成片；姜葱蒜切末；红椒、柿子椒切成一小粒；
2、锅中不放油，烧干锅中的水后放入五花肉，小火慢慢煸炒出油后，加入料酒和少许酱油，翻炒均匀后放入姜葱蒜末、辣椒粒、豆豉和蒜蓉辣酱，炒出香味后下入胡萝卜翻炒至软后就下入黑木耳和豆腐干，待翻炒均匀后加入少量盐和酱油炒匀；
3、接着就加入少量的开水，盖上锅盖，焖煮一会后加入蒜蓉和葱叶，炒均匀后加入水淀粉勾芡就可以出锅了。
四、辣白菜烧排骨
猪肋排270克；辣白菜300克；生姜；大蒜；葱花；淀粉两小勺；蚝油一小勺；料酒2小勺；生抽一小勺；盐适量；
做法
1、调料一：淀粉两小勺，蚝油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，盐适量；
调料二：生姜，大蒜，葱花各适量；
2、排骨放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水，沥干后放入碗中，加入调料一，拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏两个小时左右；辣白菜切成片，生姜切丝，大蒜切粒；
3、起油锅，用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅内（腌制后多余的汁水不要），小火将排骨煎至两面金黄；倒入约500毫升的热水，放入生姜与大蒜，盖上锅盖，小火煮约15分钟；
4、当排骨煮至汤汁基本收干时，放入辣白菜，翻炒均匀后放入葱花，炒匀即可出锅。
五、豆腐饼
用料
豆腐一块；鸡蛋一个；胡萝卜一小根；面粉50克；盐2克；虾皮（淡虾皮）20克；青菜1小把；油适量
做法
1、准备所需食材：豆腐、青菜、虾皮、胡萝卜、面粉、盐、油
2、青菜、洗净切碎
3、豆腐用手抓碎
4、先把青菜、豆腐、蛋用手抓匀
5、除油外，继续放虾皮、盐、面粉用抓匀备用（虾皮是咸的盐就别放了）
6、用手搓圆压扁，或借助模具压成你喜欢的样子
7、平底锅放适量的油，小加热
8、把搓成的豆腐饼放入不粘锅里中小煎，千万不要大煎哦！
9、中小火慢慢煎，一面煎定型后再翻一面煎，煎至两面金黄即可装盘
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