“智力菇”——金针菇，花样吃法
金针菇富含B族维生素，维生素C，碳水化合物、矿物质，胡萝卜素、多种氨基酸等营养物质，金针菇含有人体必需要的氨基酸成分，氨基酸含量高于一般的菇类。其中赖氨基酸和金氨基酸含量尤其丰富。
金针菇能够有效地增进机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇可以提高免疫力，有益智健脑的作用，其富含丰富的氨基酸成分，对于智力，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被称为“智力菇”，“增智菇”。
金针菇的吃法很多一起来看看有没有你喜欢的。
一、肉末金针菇
准备材料：金针菇，肉馅，香菜
做法：金针菇洗净，冷水下锅煮熟备用，油热下入肉馅炒散加入生抽，老抽，少许盐巴，糖翻炒均匀，加入半碗水淀粉煮至浓稠，倒入煮好的金针菇翻拌均匀撒上香菜即可出锅。
二、肥牛金针菇
准备材料：肥牛卷，淀粉，金针菇，蒜末
做法：调个料汁碗中加入1勺生抽，半勺老抽，1勺淀粉，少许白糖，半碗水搅拌均匀，金针菇去头洗净，肥牛解冻一会从中间塞入金针菇，油热下入蒜末爆香加入肥牛金针菇卷煎至微微黄，倒入料汁煮至汤汁浓稠收汁即可。
三、尖椒金针菇
准备材料：青皮辣椒，蒜末，淀粉，金针菇
做法：辣椒去籽切成段洗净，在中间塞满金针菇，油热下入辣椒金针菇卷煎至虎皮状态加入半碗水淀粉，蒜末，老抽，生抽，盐巴，白糖翻拌均匀即可，怕调味品把控不好的可以先调好料汁再倒入锅中。
四、炸金针菇
准备材料：淀粉，金针菇，烧烤料，鸡蛋
做法：金针菇洗净不要掰太碎一排一排的最好，碗中打入一个鸡蛋加入少许生抽盐巴搅拌均匀，金针菇过一次蛋液，再裹满淀粉，油热下锅炸至金黄控油撒上烧烤料即可。
五、金针菇西红柿鸡蛋汤
准备材料：金针菇，西红柿，鸡蛋，葱花，蒜末
做法：西红柿洗净切块，金针菇洗净切断，碗中打入一个鸡蛋打散，油热下入蒜末爆香倒入西红柿炒出汁水加入适量的水煮开，倒入金针菇煮熟，打入鸡蛋液再次沸腾，调味即可。
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