干货，什么是生酮烘焙？生酮一定=健康吗？
这些年经常会听到一个概念，那就是生酮饮食，随着众多美食爱好者的推荐，变得非常的火，受到了很多减肥者的关注，而且很多减肥者也使用了。随之也就衍生出了生酮烘焙，今天我们来讲讲什么是生酮烘焙，以及生酮烘焙一定健康吗？
什么是生酮烘焙？
生酮饮食是一种能比较快速地减轻体重，尤其是减少体脂率的饮食方式。它的饮食特点是高脂肪、适量蛋白、低碳水化合物。酮体作为神经元和其他不能直接代谢脂肪酸的细胞的替代能源，尿酮水平经常被用作饮食依从性的指标。“经典”生酮饮食通常是指医学监督下的极低碳水化合物的饮食，膳食脂肪与膳食蛋白质和碳水化合物的比例为4：1或3：1。
所谓生酮烘焙就是用低碳水作为噱头，用杏仁粉、椰子面粉、亚麻籽粉和洋车前子壳粉代替小麦粉，用代糖代替我们常用的烘焙糖，以此达到所谓的低碳水。
生酮烘焙原理
生酮饮食的主要原理是：用脂肪来替换碳水化合物（米面糖），身体消耗完葡萄糖后，慢慢开始燃烧脂肪，给自己身体供能，身体慢慢进入生酮状态，最终，让身体进入一个高速燃脂的状态。
简单来说生酮饮食原理就是：摄入<消耗，造成热量差，从而达到减肥的效果。所以生酮烘焙中会用其它材料来代替面粉和糖类。
最后我们来到最核心的问题，生酮烘焙一定健康吗？
我们都知道健康的饮食一定是均衡的，碳水、蛋白质、脂肪都要一定量的摄入，这样才能补充身体所需要的能量，而生酮烘焙追求的一味不吃碳水化合物其实一定道理上是不健康的，即使把面粉和糖都替代掉，蛋糕上不还有奶油、黄油和鸡蛋，这些也都会造成肥胖。
所以我觉得生酮烘焙有一定的好处，但是不必过于追求这样一种状态，最健康的生活方式一定是合理饮食+运动。
其实倡导低糖低碳、无糖无油绝对是好的一个概念，减少这些物质的摄入可以让我们拥有更健康的身体，但是回到本质我觉得我们我们吃蛋糕面包很大程度上就是享受甜食带来的愉悦感，如果把这些成分都去掉了那我们直接吃主食不就好了吗，所以我觉得没必要一定要追求生酮烘焙，只要适量，甜品也是可以吃的！
生酮 | 生酮烘焙 | 蛋糕 | 面包 | 烘焙培训
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