第一步：准备6个红皮土豆，因为红皮土豆口感会更爽脆，再把土豆全部削去外皮。
第二步：然后用刀把土豆切成细丝，我家有插丝器，但我感觉用刀切的会更好吃。
第三步：然后把土豆丝放入盆里，加入适量的清水，但水的量要没过土豆丝，先泡2分钟，再把土豆丝捞出控干水，做这一步是为了洗去土豆丝多余的淀粉，这样炒的时候会更快熟。
第四步：锅中倒入菜籽油，先放勺豆瓣酱爆香，再放入土豆丝开大火翻炒2分钟。
第五步：土豆丝炒至断生后，开始调味加1勺食盐，1勺胡椒粉、少许鸡精、适量的生抽翻炒均匀使土豆丝充分入味。
第六步：最后关火，把炒好的土豆丝装入盘子里就可以吃了，香喷喷的，闻着都流口水了。
小提示：土豆丝最好用刀切炒出来会更好吃，然后要用水洗去多余的淀粉，以便于快速炒熟。返回搜狐，查看更多
