豆腐是传统食品，味美而养生，营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用，也是餐桌上常见的一道菜肴，做法分门别类，不胜枚举。小妖做菜讲究简单快捷，这道家常煎豆腐不仅美味，而且非常简单，一起来看看做法吧。
准备食材：老豆腐1大块，万能的姜蒜适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，胡椒粉适量，水淀粉小半碗
1、将豆腐切成1cm厚的小方块，锅中放油，放姜蒜爆香，把豆腐平铺在锅内，开小火慢煎
2、勤翻面，煎至豆腐两面焦黄
3、放入生抽、盐、蚝油、胡椒粉调味
4、撒适量开水将调料翻拌均匀，焖煮1分钟让豆腐入味
5、将水淀粉倒入锅内，翻拌一下，关火出锅
6、煎过的豆腐外焦里嫩，汤汁也入味了，非常下饭
Tips：老豆腐适合煎来吃，嫩豆腐适合煮汤，一定要选择老豆腐，嫩豆腐煎不成型，一碰就碎了；
俗话说小葱拌豆腐，豆腐上撒上一些葱花好看更好吃，家里刚好没有葱了，所以没放，放香芹碎也是不错的选择哦。返回搜狐，查看更多
