枣,别称大枣、枣子等,富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。以下是关于枣的营养价值的具体介绍:
1.维生素C:枣富含维生素C,在新鲜水果中名列前茅,可达243-540mg/100g,比柠檬、柑橘、猕猴桃等水果还要高。维生素C有抗氧化、促进胶原蛋白合成、促进神经递质合成、促进抗体形成等多种功效。
2.膳食纤维:枣富含膳食纤维,约3.1-3.9g/100g,可促进肠道蠕动,预防便秘。同时,膳食纤维还有降低胆固醇、控制血糖等作用。
3.矿物质:枣含有多种矿物质,如钙、铁、钾、磷等,其中钙和铁的含量较高,分别可达55mg/100g和2.3mg/100g。这些矿物质对维持人体正常生理功能有重要作用,如钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,铁是血红蛋白的重要组成部分。
4.多酚:枣富含多酚类物质,具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性。多酚类物质可以清除自由基,减少氧化应激对细胞的损伤,从而预防多种慢性疾病的发生。
总之,枣具有较高的营养价值,适量食用对人体健康有益。
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