日本料理生鱼片生吃健康吗 白菜可以生吃吗
1、日本料理生鱼片生吃健康吗
生鱼片在日餐中算是美食。生鱼片最常用的材料是鱼，常见的有金枪鱼、三文鱼、鲈鱼、鲸鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼等海鱼；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。芥末是一种有特殊的冲鼻辛辣味的调料，既杀菌，又开胃，深得日本人的喜爱。
切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后，因为氨基酸在死鱼僵硬后会达到最高点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。
以生鱼为原料的刺身不宜多吃，鱼和贝的肉中含有一种叫做“抗硫胺素因子”的成分，如果大量进食生鱼和生贝，可造成硫胺素缺乏。
生鱼片的另一种危险是可能含有寄生虫，生吃存在感染的风险。国内一些三文鱼，因为不是深海养殖，所以会带有寄生虫。做成生鱼片就会有寄生虫的危险。
所以吃生鱼片还是把鱼片煮熟了再吃。
2、白菜可以生吃吗
白菜是可以生吃的。白菜的营养物质种类较为丰富，是一种非常天然的绿色蔬菜。生吃可以使白菜中营养物质不受损害，也能使人体更充分的吸收各种有益物质。
在食用生白菜的时候，需要确保大白菜彻底清洗干净，以免大白菜中的有害物质在食用的时候，进入人体，并对人体健康造成危害。
清洗白菜的时候，需要先将大白菜外面的绿叶摘除掉，然后用刀将大白菜用中间切断，并将白菜的菜心取出。接着用手将白菜帮一层一层的掰出，将需要生食白菜帮放在流水下，冲洗掉表面明显的污物。
将冲洗干净的白菜帮放在容器中，然后加入适量的清水，少许食盐，浸泡30分钟。浸泡好的白菜再次放在流水下清洗，冲洗时，用手在白菜帮两面搓洗几遍。最后将搓洗干净的白菜再放在清水中浸泡10分钟，捞出后沥干表面的水分便可食用。
需要注意，过夜的生白菜尽量不要食用，以免白菜叶上滋生大量的细菌，使机体出现腹泻或者是肠胃不适的情况。过夜生白菜再次食用前，需要经过高温烹饪后，使微生物失活后，才能食用。
3、三文鱼是都可以生吃吗
1、三文鱼可以生吃。三文鱼体内富含抗氧化物质的虾青素,因为虾青素惧怕高温,生吃才能保证三文鱼当中虾青素的不被破坏。
2、三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。
3、三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。
4、红豆杉的果实有毒吗可以生吃吗
红豆杉的果实有毒，不能生吃。
红豆杉本身毒性很大，其茎、枝、叶、果、根均含毒性成分。
红豆杉是红豆杉属的植物的通称。红豆杉属于浅根植物，其主根不明显，侧根发达，是世界上公认濒临灭绝的天然珍稀抗癌植物，是经过了第四纪冰川遗留下来的古老孑遗树种，在地球上已有250万年的历史，由于在自然条件下红豆杉生长速度缓慢，再生能力差，所以很长时间以来，世界范围内还没有形成大规摸的红豆杉原料林基地。
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