鸭肠、鸭心、鸭肝不要光烫火锅了，新吃法保证你吃一回还想吃二回
以后买回去的鸭肠、鸭心、鸭肝不要只会拿来烫火锅。今天给大家整一个麻辣味十足的保证你吃了头回还想吃二回，一定要选用新鲜的鸭杂。
把它处理干净，拿回来全部给它改刀切成小块，烧一锅开水加料酒，鸭肠、鸭心、鸭肝需要分开焯水。
先把鸭肝跟鸭心焯水两分钟捞出，再把鸭肠倒进去。鸭肠焯水十秒变形就要赶紧捞出，不然吃起来就不脆，这样焯水可以去除掉腥味跟水分。
起锅烧油，先放入一把青花椒，姜片蒜末，用小火把香味给它炒出来，加一勺香辣酱，一勺辣椒面，增加颜色，一勺干辣椒，用小火把香味、辣味都全部炒出来。
炒到辣椒发白就可以了，山泉水不要加太多，适量就可以，调味加鸡精，食用盐。
油烧开以后，自己尝一下咸淡，先下鸭心和鸭肝，开大火给它煮两分钟，直接给它煮熟。
鸭肠、鸭心、鸭肠还是要分开煮，最后下鸭肠再给它煮二十秒就可以出锅，这样煮出来的鸭肠才脆，再用青花椒热油炝香，增加麻辣，撒上一把白芝麻，一把小葱点缀一下，一道鲜香美味的麻辣鸭杂就做好了。喜欢的老铁点个关注，回家你也试试。 #十月打卡挑战赛#
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