如何做番茄炒面
①如何做番茄炒面
材料：面400克、西红柿3个、葱、盐、鸡精、十三香、酱油、色拉油；
步骤：
西红柿、葱洗净，切好备用；将面投入沸水锅中，待线面上浮后捞出来，放在碗内；锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱白炒香后，倒入西红柿翻炒至变色；加入盐、鸡精、十三香、酱油调味；倒入面，火转成小火翻炒，把粘在一起面条用筷子搅散，使面条分开和菜一起翻炒均匀；出锅前，撒入葱花，炒匀即可。
②如何做番茄羹
用料：豆腐300克、番茄200克、青豆100克、虾300克、葱适量、番茄沙司3汤匙、糖适量、盐适量、鸡精适量、麻油适量、料酒适量、白胡椒面适量。
步骤：
1、番茄洗净，用开水烫番茄5分钟左右，剥去番茄皮，切粒；
2、用慢火熬煮虾仁，锅中放入豆腐煮煮五分钟，然后锅中倒入青豆；
3、锅中再放入番茄沙司3汤匙、少量的糖、盐和鸡精，滴入少量麻油，煮十分钟，撒上适量葱粒即可。
③如何做番茄油
1、番茄洗净，祛除叶子和老的部分；柠檬洗净；准备好白砂糖；
2、准备一个不锈钢锅，或者砂锅也可以，不要用铁锅；铲子最好是木的；
3、准备一锅热水，最好是60度的热水，然后把番茄放进热水里焖2分钟；
4、2分钟后，番茄自动脱皮；
5、取出番茄，晾凉番茄，剥去番茄皮；
6、再将番茄切成大块的番茄，番茄内的绿籽要去除掉，以免影响口感；
7、再将切好的大块番茄放进榨汁机内，炸成酱汁；
8、将炸好的酱汁盛回入锅内，大火煮开；
9、将柠檬切块；
10、在煮好的番茄酱汁内，挤入柠檬汁，并加入适量白砂糖；
11、继续煮四，五分钟，即可；边煮边搅拌；
12、准备一个玻璃瓶，将玻璃瓶用60度的温开水消消毒，洗净之后，用纸巾完全擦干，即可装入。
④如何做番茄蒸虾滑
1、主料：虾仁250克、番茄1个。
2、辅料：盐半勺、料酒4克、胡椒粉少许、蛋清半个、蒜瓣2个、葱2根、番茄酱1勺、玉米淀粉1勺、玉米油2勺。
3、买了一斤多的河虾，剥出虾仁。
4、用刀背把虾仁剁成泥，放入大碗中，加入盐，料酒，胡椒粉，蛋清，搅拌均匀,腌制20分钟左右。
5、最后加入玉米淀粉拌匀。
6、锅里烧开水，放入番茄煮上一分钟，可以很快的去皮。
7、去了皮的番茄切成丁。
8、热油锅，放入蒜末，葱末炒出香味。
9、加入番茄丁翻炒，炒至番茄丁有点变成糊，再加入番茄酱炒匀。
10、加入水煮开。
11、用勺子一勺一勺的加入做好的虾滑。
12、再次煮一分钟左右，加盐，加少许的糖，最后用水淀粉勾芡。
13、出锅了，撒上葱花。
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