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蕃茄海鮮煲
【材 料】 A.蝦 10尾 魚肉 50公克 蛤蜊 10顆 魷魚肉 80公克 B.蕃茄塊 200公克 花椰菜 60公克 蒜末 20公克【調 味 料】 水 200㏄ 蕃茄醬 4大匙 細砂糖 1大匙【做 法】 1.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，小火爆香蒜末、蕃茄塊，炒至蕃茄微軟。
2.再加入蕃茄醬炒香後，加入材料A所有海鮮料，炒至蝦變紅，水份略收乾。
3.續加入水及細砂糖煮滾，倒入砂鍋中，以中火煮至湯汁略稠。
4.最後改轉小火放入花椰菜約煮2分鐘即可。【備 註】 無論是作蕃茄料理或是鍋物，若想要蕃茄湯底色紅味濃，只加入新鮮蕃茄是不夠的，最好加入蕃茄醬或是蕃茄糊，來增加蕃茄的濃度和色澤。
主菜 .頭足類及軟體族類 .中式料理 .葷食 .30道一鍋吃到飽燉煮料理 .快樂廚房雜誌第80期
上線日期:9/8/2017
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