巧克力，几乎是每个人心中的甜蜜提升剂。但你知道吗？并不是所有的巧克力都是真正的巧克力！曾几何时，你也许在享受那一口奶香的同时，却在不知不觉中吃下了代可可脂的假巧克力。要想吃得健康，了解巧克力的成分是非常重要的。
可可脂 vs. 代可可脂
可可脂，正宗巧克力的魂，是从可可豆中提取的天然油脂，拥有香甜的巧克力气息，适合爱好健康饮食的人群；而代可可脂，实际上是植物油的“替代品”，虽然能在味道上模仿可可脂，但营养成分却大打折扣，特别是对心血管健康影响不容小觑。这样的信息不禁让人感叹：你到底在吃什么？
何以分辨真伪？
购买巧克力的时候，首先要看看配料表。如果“代可可脂”出现在配料表中，达到5%及以上，那就得小心了，可能你买到的就是代可可脂巧克力，不再是真正的巧克力了！要求严格的国标将巧克力的嫩滑与健康画分了界限，配料里可可脂和可可液块的含量越高，品质也就越优。
当然，购买时尽量选择可可脂含量高于25%的产品。可以这样想：巧克力越贵，成分越纯，心里也更放心！所以，挑选时应聚焦那三种成分：可可脂、可可液块以及可可。
常见误区与饮食建议
只看价格：很多人会觉得贵的就是好的，但并不是所有高价巧克力都能保证高品质，反而是那些成分齐全的巧克力更具价值。 忽视配料表：配料表是直接反映产品质量的窗口，越简单越优质。 盲目追求高可可含量：高可可含量的黑巧克力口感相对苦涩，适合成熟口味的食客，新手不妨从中等含量的巧克力入手，培养味觉。从现在起，别让代可可脂隐身在你心爱的巧克力中，做个聪明的消费者吧！如果喜欢这篇文章，记得分享给姐妹们哦，关注我获取更多美食小贴士！返回搜狐，查看更多
