广东发布《岭南膳食模式》
规章 索引号： 006940132/2023-00261 广东发布《岭南膳食模式》
《岭南膳食模式》起草组专家接受记者采访
7月30日下午，在中国营养学会和广东省卫生健康委员会指导下，广东省营养学会牵头并组织专家制定的《岭南膳食模式》在广州正式发布。省卫生健康委党组成员、副主任，省中医药局党组书记、局长徐庆锋出席发布会并致辞。
徐庆锋在致辞中指出，深入开展居民膳食模式研究，全面普及膳食营养知识，是贯彻落实党的二十大精神、践行大食物观的重要举措，是推进健康广东建设的具体要求。《岭南膳食模式》是岭南区域营养创新的重要研究成果，以科学研究为基础，以岭南传统饮食文化为特色，以促进健康为核心，为岭南人民量身打造了一条健康饮食之路。他强调，要继续深入研究，进一步精细化梳理岭南不同地区饮食习惯中影响健康的重要因素，为群众提供个性化膳食指导；要积极开发制作通俗易懂、便于传播的科普作品，把《岭南膳食模式》的研究成果转化为群众喜闻乐见的科普形式。
据悉，专家组历时一年，通过总结岭南地区居民传统的饮食特点，并结合现代循证营养健康证据，凝练出《岭南膳食模式》八条特征，具体为：食材广博、搭配合理；蔬菜足量，水果丰富；水产充足，肉禽蛋奶适量；杂豆常有，全谷坚果不缺；饮食清鲜，少盐少油；喝茶多，饮酒少；多蒸煮快炒，少煎炸腌制；叹早茶、常煲汤，重食养。专家表示，该膳食模式是《中国居民膳食指南》中东方健康膳食模式的一种，具有重要的推广意义。
发布会上，临床营养、社区营养、疾控机构、餐饮行业、食品生产企业、学校、山区营养、营养师、养老服务、营养学术研究等领域营养健康相关工作者代表共同发出践行《岭南膳食模式》的倡议，并通过线上直播与广大市民分享。
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