·包饺子时面团醒发的时间之所以需要半个小时左右，是因为醒发可以使面粉中的蛋白质和水分充分融合，增加面团的柔软性和弹性，使做出来的饺子皮更加光滑细腻不易破皮。同时醒发还可以促进面团的发酵，产生更多的气体增加面团的松软度，使做出来的饺子更加美味。
·在蒸馒头时时间则不要太久，一个小时左右即可。这是因为馒头在蒸的过程中会继续发酵，如果蒸的时间过长会导致面团中的乳酸菌将大量的淀粉分解为乳酸，使馒头产生酸味。同时过久的时间也会使面团中的糖分被酵母菌分解，产生酒精等物质导致馒头出现酒味。因此蒸馒头的时间不宜过长，以免影响馒头的口感。
·此外蒸馒头的时间还受到温度和湿度的影响，如果蒸的时间过短馒头可能会没有完全熟透；如果蒸的时间过长馒头可能会过于软烂或者出现裂纹，因此需要根据实际情况来调整蒸馒头的时间。
总之包饺子和蒸馒头是两种不同的面点制作方式，需要根据不同的制作方式和实际情况来调整醒面和蒸制的时间。
