南国书香节
“我是严重乳糜泻患者，自从跟着Lucy制作无麸质中式面食，终于能无负担享受面条、包子、饺子！”伴随着读者的真情称赞，畅谈无麸质饮食——《无麸质面食制作教程》新书分享会在南国书香节举办。作者Lucy（本名刘萍）漂洋过海，来赴这场8月岭南书香之约。一场新鲜、有趣、美味的新式健康饮食科普活动在Lucy的娓娓道来中拉开序幕。
新书发布现场
Lucy曾任华南理工大学食品工程系讲师，拥有12年无麸质研制经验，也是一名优质无麸质美食博主。对她来说，研究、出版无麸质面食指南的动力主要有两个：“我自己就是一名麸质不耐受患者，日常饮食中需要限制麸质摄入。但超市里的无麸质面包、蛋糕、意面成品都太贵了，且极少有中式无麸质面食选择。于是我开始研究自制无麸质美食，并在网上发布了制作视频和食谱，反响很好。我想，身边一定有很多和我有类似困扰的人亟待帮助。”
这也是这本《无麸质面食制作教程》问世的起源。作为2024南国书香节广东科技出版社重磅新书，《无麸质面食制作教程》涵盖20种中式无麸质面食、21种西式无麸质面食、9种无麸质点心零食的烹制图文详解，填补了之前市面上中式无麸质面食烹制技法的空白，能满足每位读者日常所需。而且不同于传统无麸质面食制作技法，本书创新性地不添加任何黏合剂（如黄原胶、洋车前子壳粉等），免除无麸质饮食带来的肠胃、口感方面的负面影响，完美地平衡了健康、安全和美味。
Lucy对大家说：“无麸质饮食在中国是比较新的概念，很多人对它不熟悉，但它又确实被一部分人所需要。”
广东科技出版社副总编辑颜展敏分享本书出版经验：“在过去的40多年里，广东科技出版社一直深耕烹饪出版领域，积极响应广大读者对健康饮食的需求。随着健康意识的提升，国内越来越多的人开始了解、认识、选择无麸质饮食。然而，无麸质食品的选择相对较少，而且价格昂贵。《无麸质面食制作教程》的问世，无疑填补了这一空白。希望这本书既能让无麸质饮食者在掌握无麸质面食制作技巧的同时，享受健康、美味的饮食生活，也能为无麸质饮食科普贡献力量，少数也值得被关注。”
《无麸质面食制作教程》的出版，对乳糜泻，麸质过敏、不耐受患者而言，扩宽了日常饮食的食物选择，在味蕾间感受更美好的生活体验。同时，它还是国内首屈一指的无麸质饮食实践指南，正如Lucy所言：“期待能打造一个与传统麸质美食平行的无麸质美食世界。”
Lucy向观众科普无麸质饮食
文/广州日报新花城记者：孙珺
图/广州日报新花城记者：孙珺
广州日报新花城编辑：李亚妮
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