用酵母怎么样发面好些？

用酵母怎么样发面好些？

2015-02-06 09:21

用生命弹奏问

我想在家里自己做包子，外面的包子不好吃，但是做过一次不是很成功，用酵母发面这部分我就弄得一塌糊涂，完全不能看，用酵母怎么样发面好些？

专家解答

国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

首先把面粉倒入盆中，在面粉中间挖一个小洞，倒入适量的水，加入一定比例的酵母粉，这个方法是按照酵母买来的说明书，用一只筷子将面粉、酵母、水搅拌在一起，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉变成块状。这个时候就要用手揉面粉了，一定要把手洗干净，把块状的面粉揉成团，直到把盆里的面粉揉成一团。在面团上洒些水，盖上纱布，放在比较温暖的风处让它自己发酵，如果面粉有蜂窝状的形状就说明是好的发面。