牛肉炖萝卜,牛肉炖萝卜的做法

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• 2025-05-12 12:53

时间：2014-01-18 12:39:46 | 来源：ajdiu | 点击：2539您现在的位置： 首页 > 肉类 > 牛肉

牛肉炖萝卜,牛肉炖萝卜的做法[多图]

主料

300克牛肉 100克含热量：106大卡 200克白萝卜 100克含热量：14大卡

辅料

适量香叶 100克含热量：313大卡 适量八角 100克含热量：281大卡 适量蒜 100克含热量：129大卡 适量姜 100克含热量：80大卡 适量葱段 100克含热量：34大卡 适量香菜根 适量酱油 100克含热量：63大卡 适量料酒 100克含热量：50大卡 适量鸡精 100克含热量：268大卡 适量盐 100克含热量：0大卡 适量糖 100克含热量：387大卡

    萝卜味道甘美，既可生吃，也可当蔬菜炒、拌、烧、煮，还可酱、泡、干食用，也是制作糕点、糖果的原料，各具风味。小水萝卜外表红色，肉白色 ，嫩脆、质细、水分多，除生食外，还可切细丝做面码、炒食；小萝卜缨洗净，开水焯后凉拌吃，有营养、有风味；心里美萝卜削去外皮，把肉质心切成细丝，加糖、香醋、麻油拌之，香、脆、酸，是一道深受大家欢迎的凉拌菜。但是，萝卜最好不要与胡萝卜一起同食，因萝卜主泻、胡萝卜为补，会影响它们的食疗功效。如为了菜色好看，放在一起吃时，加入一点香醋来会更加好吃。

牛肉炖萝卜的做法

1

将需要的原料准备好，如图所示。

2

先把白萝卜和牛肉切成小块，分别用水焯过备用。（焯水后的牛肉放入冷水中浸泡使肉质紧缩）

3

锅里放油烧至七成熟，放入大量蒜片、姜片、八角、葱段爆香。加入清水或高汤煮开后加入牛肉，加入少量料酒去腥，炖制沸腾撇去浮沫及葱段、八角。加入萝卜块、香菜根、香叶炖制八成熟后依照个人口味+少量酱油+鸡精+盐+糖。起锅后加入香菜末。

END

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