炖牛肉胡萝卜
特点：色泽鲜艳，浓香甘甜。
牛肉性甘温，有养血、补虚痨、益气等功效，是体虚乏力、血虚心悸、
消化不良等病人的良好补益食品。另外，牛肉还有一定的利水消肿作用，对于慢性肾炎所致的水肿、小便不利等，常食有一定的辅助治疗作用。常吃牛肉，对慢性痢疾、消渴病人也十分有利。
胡萝卜素有“小人参”的美称。它不但营养价值高，而且有多种医疗作
用，例如补血、健脾胃、安五脏、生津液、下气等。常吃胡萝卜，不但可以促进贫血、心悸等病症的好转，而且可以增强抵抗力，防治皮肤干燥、干眼病、夜盲症、高血压、便秘等多种病症。
炖牛肉胡萝卜
奶油对于心悸、失眠、神经衰弱等病症，有一定的辅助治疗作用。综上
所述，常吃本道菜，对于体虚心悸者，十分有益。
牛肉500，克，奶油50，克，胡萝卜中等大小的2，个，土豆中等大小的3个，洋葱2，个，嫩豆荚50，克，枸杞子30，克，面粉，胡椒粉，细盐适量 [1]
1.将牛肉切成3～4厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌
和。
2.将胡萝卜切成1厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3厘米长的段。洋葱切片，备用。
3.将奶油放锅年熬热，放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。
4.锅内放入热水4碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱
的火煮炖2小时。
5.在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和
洋葱。
6.在胡萝卜等原料煮好前20分钟放盐，并用3羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓。
7.离火之前，再调1次味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。 [2]
牛肉
牛肉含有大量蛋白质，可以提高机体抗病能力，有一定的食疗价值。牛肉含人体必需氨基酸比较多。如体质虚弱，胃口不好，难以进补者，适量的进食牛肉，可以为身体提共多类营养物质，有利于增强防病抗癌的能力。
牛肉+牛蒡 【√】
牛肉是粗纤维的肉类.牛蒡中富含膳食纤维。两者搭配食用可刺激胃肠蠕动，改善便秘等症状。
牛肉+土豆 【√】
马铃薯和牛肉同煮，不仅味道好，并且马铃薯富含叶酸，有着保护胃黏膜的功效。
牛肉+茄子 【√】
茄子中含有大量维生素P，能够有效预防心血管病患的发生；牛肉营养非常高，能够增强机体免疫力。两者配菜一起吃可以强壮身体。
牛肉+芋头 【√】
牛肉和芋头一起吃具有益气补中，通便的作用。
牛肉+橄榄 【!】
一起吃会引起身体不适感。
牛肉+田螺 【×】
两者一起吃，不容易消化，会引起肚胀。
牛肉+莴苣 【√】
两者一起吃有调理气血的作用。
牛肉+萝卜 【√】
一起吃可为人体提供可观的蛋白质，维生素C等营养成份，具有补五脏，益气血的作用。
牛肉+红糖 【!】
红糖和牛肉一起吃，会引起肚胀。
牛肉+甘蔗【√】
一起食用，可以气血双补，健脾开胃。
牛肉+牛膝 【×】
牛膝入肝肾二经，以宣导下行为主，除活血通经，舒筋利痹外，还可治血热卜炎之咽喉肿疼，吐血，衄血，高血压性头疼等症。而牛肉甘温，补气助火。二者不宜同用。
牛肉+鸡蛋【√】
牛肉和鸡蛋都可以提供可观的人体所需的优质蛋白质，可以调节人体代谢新陈，增强机体抗病毒能力。
牛肉+生姜【×】
牛肉气味甘，温，无毒，有安中益气，养脾胃，补益腰膝，止渴之作用，同生姜食用会上火。
牛肉+胡椒 【√】
胡椒和牛肉一起食用，可驱寒补血。
牛肉+芹菜 【√】
牛肉补脾胃；芹菜清热利尿，有降压，降胆固醇的功效，还包含较多的粗纤维。两者配菜一起吃可起到补充人体营养与瘦身的作用。
牛肉+鲇鱼 【×】
两者一起食用会引起中毒。
牛肉+栗子 【×】
栗子中的维生素C易和牛肉中的微元素发生反应，削弱栗子的营养价值。并且，两者同炖共炒食用不容易消化，还可能引起呕吐。
牛肉+白酒 【×】
牛肉有不错的补益作用，酒亦是大热之物，两者一起吃会火上浇油，很有可能造成便秘，口角发炎，目赤，耳鸣等症状。
牛肉+白菜 【√】
白菜和牛肉，荤素相配，互为补充，营养全面，丰富，具有健脾开胃的作用，尤其适宜虚弱患者常吃。
牛肉+陈皮 【√】
陈皮包含多类营养物质，同牛肉共一起吃用能够促进脂肪的分解，有助于营养物质的吸收消化。
牛肉+大葱 【×】
牛肉性味甘，温平，无毒，有益气补中，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之作用，同大葱共食会造成上火。
牛肉+猪肉 【×】
猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性。而牛肉则性温味甘，具有暖中补气，健脾补胃，滋养御寒，益筋骨之作用。两者一温一寒，一补中健脾，一滋腻碍消化，其性味与作用有所抵触，所以不宜一起吃。
牛肉+洋葱 【√】
洋葱具有防治糖尿病的功效，并且洋葱中包含半胱氨酸，能够延缓人体细胞的衰老，令人益寿延年，同牛肉共一起吃用更可强壮身体。
白萝卜性味辛甘，性凉，能健脾补虚，行气消食，配以补脾胃，益气血，强筋骨的牛肉，可为人体提供可观的蛋白质，维生素C等营养物质，具有补五脏，益气血的作用。健康人吃后精力无限。
牛肉+南瓜【√】
南瓜性味甘温，能益气补中，消炎止疼，解毒杀虫。牛肉性味甘平，具有补脾胃，益气血，止消渴，强筋骨的作用。南瓜和牛肉搭配食用，则更具有益气补脾，解毒止疼的治疗效果。
二者同时食用，会阻碍机体对铜的吸收，能抑制对铁的吸收和脂肪的代谢。
牛肉+韭菜 【×】
牛肉性味甘温，补气助火，韭菜辛辣温热，两者搭配一起吃，易使人发热动火，造成牙龈炎，口疮等症状。
牛肉+香菜 【√】
香菜和牛肉搭配，可去除牛肉的腥膻味，增加鲜味，也能够化解油腻。
牛肉+仙茅 【×】
仙茅辛热，牛肉甘温助阳。用仙茅时再食牛肉，增火热之性。因仙茅辛热性猛，阳过盛则伤阴。阴虚阳亢之体，尤当禁忌。 [3]
胡萝卜
白酒——胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，与酒精一起进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而损害肝脏功能。
胡萝卜不宜和西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等水果同吃。最好单独吃或和肉类烹调。
胡萝卜不能和白萝卜一起吃
胡萝卜不宜和酒类同食，因为胡萝卜和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，诱发肝病
不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
禁忌生食 （胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定）。按照我们的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。 [4]
相关知识
牛肉炖胡萝卜还是白萝卜
牛肉胡萝卜能一起吃吗 牛肉炖胡萝卜什么时候放胡萝卜
胡萝卜炖牛肉的做法
萝卜炖牛肉
吃胡萝卜炖牛肉有哪些好处
牛肉炖萝卜
牛肉炖山药胡萝卜的功效与作用
【牛肉炖白萝卜的做法】牛肉炖白萝卜的营养价值
牛肉炖萝卜有什么功效，牛肉炖萝卜功效和作用
土豆胡萝卜炖牛肉的营养功效
网址: 炖牛肉胡萝卜 https://m.trfsz.com/newsview1237954.html
