牛肉萝卜汤，做时加一步，汤色清亮，味道浓郁，我家三两天吃一次
牛肉是我们老百姓餐桌上经常吃的一道菜，牛肉营养丰富，孩子正在长身体的时候，多吃牛肉有助于增加各种营养物质，并且也有助于身高的增长，我家孩子非常喜欢吃牛肉，各种做法都经常尝试，今天分享给大家的是牛肉萝卜汤，这道汤是我家孩子非常喜欢吃的味道，三两天就要吃一次，配米饭能多吃半碗饭。
牛肉萝卜汤很常见，但是要想做得好吃还有食欲，必须加这一步，汤色清亮，味道浓郁，下面一起跟我来看一看，我是怎样做的吧！
【具体做法】
1、牛肉切成小块，锅中烧水，冷水下入牛肉进行焯水，可以适当的加一些料酒去腥去膻，锅开以后再煮5分钟，然后捞出牛肉。
2、放清水冲洗焯过水的牛肉，洗去牛肉表面的浮沫，直至清洗牛肉的水变得清澈。
3、另起锅加适量的清水烧开，然后将清洗好的牛肉倒入开水中，加适量的花椒、大料、葱、姜、桂皮、香叶、陈皮、小茴香，以及一半的盐和适量的生抽，大火烧开后改中小火炖煮30分钟左右，将肉煮到八成熟。
4、将白萝卜去皮切成滚刀块下入锅中，买来的油豆腐用温水清洗掉表面的浮油，从中间切开挤去水分下入锅中，继续炖煮20到30分钟，直到牛肉软烂。
5、根据自己的口味调入另一半的盐、鸡精、白胡椒粉，撒入葱花，即可出锅。
【牛肉萝卜汤小贴士】
1、炖牛肉最好挑选牛腩的位置，肥瘦相间，软烂不腻。
2、将花椒、桂皮、香叶、陈皮、小茴香等小颗粒的调料用布袋装好，防止在吃到嘴里影响口感。
3、调料可以根据自己家里的实际种类添加，没必要完全按照我的做法。
4、盐分两次加入，第一次在刚开始煮的时候加一半增加牛肉的底味，第二次是在快出锅的时候可以根据自己的口味适当调整用量。
5、油豆腐要先用温水清洗掉表面的浮油，然后用手挤去水分，这样可以更好地吸收牛肉汤的味道，而且不会油腻。
6、焯过水的牛肉，一定要用清水冲洗干净表面的浮沫，这样煮出的汤才会更清亮，口感也更好。
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