黑木耳一直以来都有素中之荤的美称，在中国的美食中担任主角、配角，美味可口，为我们的身体提供营养。大家吃了这么多年的黑木耳，这三大好处需记得，四大禁忌要警惕。
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常吃黑木耳的三大好处：
1，养容美颜
黑木耳因为含有堪比动物食品的蛋白质含量，被称为素菜中的荤菜，它在食物中的铁含量是最高的，是补血的天然食物，因此是补血养颜、预防缺铁性贫血优质的食物来源。黑木耳独特的胶质能维持皮肤的弹性，延缓衰老，从而到达美容养颜的功效。黑木耳还含有大量的维生素E，可滋润肌肤、美白护肤，祛除夏季沉淀的黑色素和色斑。
2,清胃涤肠
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种具有较强吸附力的特殊植物胶原，这两种物质能够促进人体胃肠蠕动，防止便秘，有利于将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用，并且对胆结 石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。
3，预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
越来越多的人发现黑木耳的营养价值，常常用其养生，但任何食物都有自己的饮食禁忌。
黑木耳的四大禁忌：
1，黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳含有一种叫嘌呤核苷的物质，这种物质被称为黑木耳多糖，具有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。但要注意的是，黑木耳只有经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于人体的吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
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2，和黑木耳相冲的食物一定不要一起吃
黑木耳本身有活轿抗凝的作用，所以从食物药性来说，木耳不宜与田螺同食，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化。木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食，易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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3，出血性中风患者要慎吃
常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
4、血脂异常的人要注意食用量
血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。正常人每天食用10—15g。返回搜狐，查看更多
