黑木耳是我们经常吃的食物，它有多种的营养素。黑木耳的蛋白质、维生素以及铁含量都是非常高的，黑木耳引以为傲的莫过于它的氨基酸了。尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
但是黑木耳的吃法也是有讲究的，怎么吃，泡多久这些都是有规定的。黑木耳吃对了是在养人，如果吃错了无疑是在给自己身体添麻烦。
吃黑木耳有哪些学问?
1、要彻底煮熟
2、中风患者不能随意吃
患有中风的患者吃黑木耳的时候一定要特别谨慎，因为中风患者的凝血功能差，吃黑木耳容易抑制血小板的凝聚，要慎食。
3、黑木耳不是越黑越好
很多人选择黑木耳的时候有个误区，认为黑木耳是越黑越好。其实黑木耳本身的颜色是偏灰黑、通透的。如果颜色太黑的话，也有可能是经过硫酸镁浸泡过。
4、新鲜的黑木耳不能直接食用
木耳中有一种叫做卟啉的物质，人体是不能直接食用的，新鲜黑木耳要经过阳光的暴晒处理之后才能够食用。
5、黑木耳浸泡时间不超过4小时
木耳是需要泡发进行食用的，很多人认为泡木耳的时间越长越好。其实这个也是食用木耳的误区，木耳在浸泡时间越长，细菌群也会越多，有产生毒素米酵菌酸的危险。返回搜狐，查看更多
