黄豆作为常见的豆类食物，一般具有补充营养、促进消化、调节激素水平、保护心血管以及增强免疫力等功效和作用。但需注意禁忌人群及食用注意事项，避免引发不良反应。
1、补充营养
黄豆富含优质植物蛋白、不饱和脂肪酸、钙、铁及B族维生素等，能够为人体提供必需的营养成分，适合素食者或蛋白质摄入不足的人群作为膳食补充。
2、促进消化
黄豆中的膳食纤维可刺激肠道蠕动，帮助改善便秘。同时其含有的低聚糖可促进益生菌生长，有助于维持肠道菌群平衡，但过量食用可能引起腹胀。
3、调节激素水平
黄豆含有大豆异黄酮，属于植物雌激素，可辅助缓解女性更年期因雌激素波动引起的潮热、失眠等症状，但对乳腺癌等激素敏感性疾病患者需慎用。
4、保护心血管
黄豆中的卵磷脂和亚油酸有助于调节血脂，减少血管壁胆固醇沉积，降低动脉硬化风险。研究显示适量摄入可辅助改善高血压及冠心病患者的心血管健康。
5、增强免疫力
黄豆蛋白含有人体必需的8种氨基酸，可促进抗体合成，同时所含的锌、硒等微量元素有助于增强免疫细胞活性，提高机体抗病能力。
需注意的是，消化不良者应控制摄入量以免加重腹胀；痛风及高尿酸血症患者因黄豆嘌呤含量较高需限制食用；肾功能不全者需在医生指导下控制蛋白质摄入量。此外，对豆类过敏或患有乳腺增生、子宫肌瘤等疾病的人群应避免大量食用。日常建议将黄豆制成豆浆、豆腐等易消化形式食用，并注意与其他食物搭配以保证营养均衡。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。
