如何选购酸奶营养成分
导读酸乳与发酵乳类似，但不含益生菌，同样不含添加剂，营养成分与发酵乳相近。风味发酵乳和风味酸乳则添加了食品添加剂，但蛋白质、脂肪和非脂乳固体含量较高，只是益生菌含量和菌种数有所不同。选择酸奶时，最好选择不含食品添加剂的产品，因为添加剂虽在国家规定剂量内，但过多的添加剂会影响口感。含有益生菌的酸奶如发酵乳和风味发酵乳，其营养价值高于酸乳和风味酸乳。了解酸奶的近亲，如酸牛乳饮料和乳酸菌饮料，有助于更好地选择。配置型酸牛乳饮料营养价值较低，而发酵型酸牛乳饮料则含有益生菌，营养价值较高。
选购酸奶时，了解其原料、菌种、添加剂和营养成分是关键。发酵乳不含任何食品添加剂，添加了有利于人体的益生菌，蛋白质、脂肪和非脂乳固体含量较高，且菌种数不少于10^6CFU/g(ml)。
酸乳与发酵乳类似，但不含益生菌，同样不含添加剂，营养成分与发酵乳相近。风味发酵乳和风味酸乳则添加了食品添加剂，但蛋白质、脂肪和非脂乳固体含量较高，只是益生菌含量和菌种数有所不同。
选择酸奶时，最好选择不含食品添加剂的产品，因为添加剂虽在国家规定剂量内，但过多的添加剂会影响口感。含有益生菌的酸奶如发酵乳和风味发酵乳，其营养价值高于酸乳和风味酸乳。
了解酸奶的近亲，如酸牛乳饮料和乳酸菌饮料，有助于更好地选择。配置型酸牛乳饮料营养价值较低，而发酵型酸牛乳饮料则含有益生菌，营养价值较高。
挑选好酸奶，可遵循以下原则：首先，查看产品类型，风味发酵乳最好，风味酸乳次之，以此类推；其次，配料表中生牛乳优于乳粉，添加了双歧乳杆菌和嗜酸乳杆菌的优于只添加了发酵菌的；再次，查看营养成分表，蛋白质含量越高越好；最后，查看菌种数，标注菌种数的产品更好。
购买酸奶时，尽量选择离出厂日期近的产品，并将其存放在冰箱中，以保持其营养价值和口感。
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