每日一素：魔芋的美味与健康
每日一素：魔芋的美味与健康
魔芋，这种食材在中国有着悠久的历史，可以追溯到一千七百多年前。那时候，魔芋并不叫魔芋，而是叫蒟蒻。
魔芋富含碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，还含有丰富的微量元素。它有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等多种功效。
️ 下面就来分享几道简单又美味的魔芋菜谱吧！
素炒魔芋
材料：
魔芋200克
黄瓜1根
胡萝卜1根
姜末5克
油1勺
盐2匙
味全高鲜0.2匙
麻油1匙
白芝麻适量
做法：
黄瓜和胡萝卜洗净沥干，切成薄片；
锅中烧开水，放入魔芋片焯水，时间不用过长；
焯好水的魔芋立即放入冷水中过凉，然后沥干水份备用；
锅中倒入适量底油，加热后放入姜末炒香；
加入胡萝卜片翻炒至变色；
放入魔芋片翻炒均匀；
调入盐和味全高鲜翻炒入味；
黄瓜和胡萝卜片先摆入盘中，再摆入魔芋片，撒上白芝麻即可。
魔芋杏鲍菇
材料：
魔芋豆腐500克
杏鲍菇1个
生姜1片
干辣椒适量
食用油适量
豆瓣酱1勺
素蠔油1勺
生抽1勺
香醋1勺
味全高鲜少许
做法：
魔芋豆腐先大块煮，煮到变硬，捞出沥干晾凉，再切成细丝，再煮一遍，煮透，沥干备用；
姜切末，干辣椒切丝，杏鲍菇切细片备用；
热锅入油，煸炒魔芋豆腐丝，煸出水分，到比较干，表面结皮程度，盛出备用；
另起油锅，将葱姜、辣椒丝倒入煸出香味，再加入豆瓣酱、素蠔油、生抽、香醋，再倒入一大勺清水搅拌均匀；
先煸炒杏鲍菇，到杏鲍菇变软，倒入魔芋豆腐丝继续煸炒，根据需要加味全高鲜；
最后煸炒至收汁，水分都蒸发干的时候即可出锅。
丝瓜魔芋豆腐汤
材料：
丝瓜1根
豆腐1块
魔芋结10个
胡椒粉1勺
油、盐、味全高鲜适量
做法：
丝瓜洗净去皮切滚刀块，豆腐切小块；
热锅入油，加丝瓜炒软，加入一大碗水煮开；
加入豆腐、魔芋结煮3分钟；
加小勺胡椒粉、适量盐、味全高鲜煮开；
煮好盛出，非常鲜美好喝～
️ 这些菜谱不仅简单易做，而且营养丰富，赶紧试试吧！
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