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家庭版十款饼干做法，孩子爱吃的健康零食

泰然健康网
2025-05-15 02:02

以往，我们常常从超市购买饼干给孩子吃，然而，对于其中的成分，我们往往心存疑虑，担忧孩子摄入可能有害健康的物质。为了给孩子提供更健康的选择，我决心探索并掌握饼干的制作方法，亲自挑选食材，亲手制作。实践下来，发现其实并不复杂，甚至比制作面包还要简单。现在，我为大家分享十款简单易做且适合孩子吃的饼干做法。感兴趣的妈妈们，不妨尝试一下，你会发现，原来饼干可以如此轻松地做出。

一、香浓可可豆曲奇饼干

二、香浓可可豆曲奇饼干

材料：低筋面粉100克、可可豆50克、热水50克、红糖20克、植物油50克、盐1/4小勺、泡打粉1小勺

制作步骤：

将红糖与热水混合，搅拌均匀直至红糖完全融化，然后放置冷却。接着，加入植物油，再次搅拌至充分融合。将泡打粉与低筋面粉混合均匀，之后逐渐加入上述的糖油混合液中，边加边搅拌，直至面糊呈现出均匀的糊状。将面糊用小勺舀起，轻轻铺放在烤盘上，或者将面糊装入裱花袋，在烤盘上均匀挤出饼干形状，并轻轻压平。烤箱预热5分钟后，将饼干放入烤箱中层，上下火180度，烤制12分钟即可。

三、经典原味曲奇饼干

材料：低筋面粉100克、热水50克、黄油50克、盐1/4小勺、泡打粉1小勺

制作步骤：

将热水与黄油混合，搅拌均匀直至黄油完全融化，然后放置冷却。接着，加入盐和泡打粉，再次搅拌至充分融合。将低筋面粉逐渐加入上述的黄油混合液中，边加边搅拌，直至面糊呈现出均匀的糊状。将面糊用小勺舀起，轻轻铺放在烤盘上，或者将面糊装入裱花袋，在烤盘上均匀挤出饼干形状，并轻轻压平。烤箱预热5分钟后，将饼干放入烤箱中层，上下火180度，烤制10分钟即可。

四、香甜浓郁的曲奇饼干

材料：低筋面粉100克、糖粉35克、鸡蛋20克、黄油75克（需提前温室软化）

制作流程：

将糖粉加入软化的黄油中，进行充分混合并打发。分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要确保鸡蛋液与黄油完全融合，再继续加入下一次。筛入低筋面粉，并搅拌均匀，随后将面糊装入裱花袋中。在烤盘上铺上油纸，将裱花袋中的面糊均匀挤出花纹。烤箱预热至180度后，将饼干放入烤箱中层，上下火烤制18分钟，直至饼干表面呈现金黄色即可。

五、蔓越莓曲奇饼干的制作

材料：低筋面粉100克、糖粉35克、鸡蛋20克、黄油75克（需提前温室软化）、蔓越莓干适量

制作流程：

将糖粉加入软化的黄油中，进行充分混合并打发。分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要确保鸡蛋液与黄油完全融合，再继续加入下一次。筛入低筋面粉，并搅拌均匀，随后加入适量的蔓越莓干，再次轻轻搅拌。将搅拌好的面糊装入裱花袋中。在烤盘上铺上油纸，将裱花袋中的面糊均匀挤出花纹。烤箱预热至180度后，将饼干放入烤箱中层，上下火烤制18分钟，直至饼干表面呈现金黄色即可。

食材：无盐黄油225克、低筋面粉345克、糖粉120克、鸡蛋液45克、提前切碎的蔓越莓干105克

制作步骤：

将室温软化的无盐黄油与糖粉混合，搅打至颜色变浅且体积变大，呈现蓬松的羽毛状。加入鸡蛋液，继续搅打使鸡蛋液与黄油充分融合。加入切碎的蔓越莓干，并筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌。将搅拌好的面团整理成长方柱形，然后送入冰箱进行冷藏或冷冻，直至面团变硬。从冰箱中取出面团，切成约5毫米厚的片状，整齐地排列在烤盘上。将烤盘送入预热至175℃的烤箱中层，烤制20-25分钟，直至饼干呈现金黄色即可。

六、花生酱小饼干

食材：低筋面粉200克、花生酱70克、鸡蛋20克、无盐黄油130克、糖粉80克

制作步骤：

将室温软化的无盐黄油与糖粉混合，搅打至颜色发白且体积膨胀。加入鸡蛋液，继续搅打至鸡蛋液与黄油充分融合，呈现蓬松轻盈的状态。加入花生酱，继续搅打使花生酱与黄油糊完全混合，呈现羽毛状。筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌。将搅拌好的面团整理成直径为2.5厘米的粗条，然后放入冷冻室冷冻1小时，直至变硬。取出冷冻好的面团，切成0.8厘米厚的片状。使用叉子在小圆片上按压出条痕状，依次排列在烤盘上。将烤盘送入预热至170℃的烤箱中层，烤制10分钟，直至饼干呈现微黄色即可。

七、玛格丽特小饼干

食材：低筋面粉100克、玉米淀粉100克、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉50克

制作步骤：

将室温软化的黄油与糖粉混合，用电动打蛋器搅打至颜色发白且体积膨胀。加入过筛后的熟蛋黄，继续搅打至蛋黄与黄油充分融合。筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌。将搅拌好的面团整理成直径为3厘米的圆形小面团，然后放入烤盘上。将烤盘送入预热至160℃的烤箱中层，烤制15分钟，直至饼干呈现金黄色即可。
食材：熟蛋黄2个、黄油100克、糖粉50克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克。

制作流程：

将室温软化的黄油切成小块，然后筛入糖粉，用电动打蛋器搅打至黄油呈现羽毛状。接着，通过小筛子细细筛入碾碎的蛋黄，并搅拌均匀。注意不要划圈搅拌，以免面出筋。随后，筛入低筋面粉和玉米淀粉，慢慢搅拌。刚开始可能会呈现碎面状，但不断搅拌并用手揉压后，会逐渐形成淡黄色的光滑面团。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱松弛一小时。一小时后取出，将面团揉成一个个小团，然后用大拇指轻轻按压成饼干形状。烤盘上刷点油，将小饼干摆放在上面。然后送入预热至160℃的烤箱中层，烤制20分钟。烤好后，在烤箱内焖5分钟，取出晾凉即可享用。

八、抹茶蔓越莓曲奇饼干的制作

食材：熟蛋黄2个、黄油100克、糖粉50克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克、抹茶粉适量、蔓越莓干适量。

制作流程：

同样将室温软化的黄油切成小块，并筛入糖粉，用电动打蛋器搅打至黄油呈现羽毛状。通过小筛子细细筛入碾碎的蛋黄，搅拌均匀。注意避免划圈搅拌，以防面出筋。接着，筛入低筋面粉、玉米淀粉和适量的抹茶粉，慢慢搅拌。起初可能会呈现碎面状，但持续搅拌并用手揉压后，会逐渐形成淡黄色且带有抹茶香气的光滑面团。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱松弛一小时。一小时后取出，将面团分成小份，并揉成小团。接着，将蔓越莓干轻轻压入面团中，然后用大拇指轻轻按压成饼干形状。烤盘上刷点油，将小饼干摆放在上面。送入已预热至160℃的烤箱中层，烤制20分钟。烤好后，在烤箱内焖5分钟，然后取出晾凉即可享用。这款抹茶蔓越莓曲奇饼干，既保留了经典曲奇的味道，又融入了抹茶的清新与蔓越莓的酸甜，口感丰富多变。

食材：黄油75克、低筋面粉110克、蔓越莓干30克、糖粉50克、全蛋液25克、盐1克、抹茶2克。

制作步骤：

将软化好的黄油放入打蛋盆中，加入糖粉，用打蛋器打发至黄油颜色变浅且呈现蓬松状态。在此过程中，可以分两次加入鸡蛋液，以确保黄油与蛋液充分融合，直至黄油颜色发白且极度蓬松。接着，将抹茶粉、盐和过筛后的低筋面粉加入黄油中，搅拌均匀，以形成面团。从面团中取出三分之一，余下的面团则加入蔓越莓干，并搅拌均匀。将加入蔓越莓干的面团整成长圆形，而另一块未加蔓越莓的面团则按扁，然后将两者包裹起来。将包裹好的面团放入冰箱冷冻半小时以上，直至面团变得坚硬。从冰箱中取出面团，切成约0.5厘米厚的片状，并用模具压出所需的花型。将压出花型的曲奇饼干放在垫有油纸的烤盘上，此时烤箱已预热至180度。将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟即可享用。

这款曲奇饼干既保留了经典曲奇的美味，又融入了抹茶的清新与蔓越莓的酸甜，口感层次丰富，值得一试。

九、口袋饼干

制作这款小巧而便携的口袋饼干，你需要准备以下食材：低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋液、抹茶粉和蔓越莓干。制作过程中，首先将黄油与糖粉充分打发，直至颜色变浅且呈现蓬松状态，然后分次加入鸡蛋液继续打发。接着，将抹茶粉、盐和过筛后的低筋面粉加入黄油中，搅拌均匀成面团。将面团分成两部分，其中一份加入蔓越莓干并搅拌均匀。将未加蔓越莓干的面团按扁，再将加入蔓越莓干的面团包裹起来，并放入冰箱冷冻至坚硬。最后，取出冷冻好的面团，切成片状并压出所需花型，放入预热好的烤箱中烤制即可。这款口袋饼干小巧便携，口感丰富，是日常生活中的理想选择。

食材：低筋面粉300g、淡奶油90g、甜炼乳70ml左右、鸡蛋1个（约50g）、奶粉40g（增香）、盐1g、白糖粉20g。

制作步骤：

将一个鸡蛋打散，加入90g淡奶油和70ml甜炼乳，搅拌均匀。接着，加入300g低筋面粉、20g白糖粉、40g奶粉和1g盐，拌匀后形成面团，注意不要过度揉捏。将面团擀成厚度约为4mm的面饼，然后放入冰箱冷藏半小时以上。取出冷藏好的面团，对折后稍加擀压，使其成为厚度约为7mm的面皮。将面皮切成宽约7mm的条状，再切成正方体形状，整齐地摆放在烤盘上。最后，将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤制20-25分钟，直至饼干表面呈现金黄色即可取出享用。

十、制作蛋黄饼干

食材：低筋面粉300g、鸡蛋黄3个、淡奶油90g、甜炼乳70ml左右、奶粉40g、盐1g、白糖粉30g。

制作步骤：

将三个鸡蛋黄打散，加入90g淡奶油和70ml甜炼乳，充分搅拌均匀。接着，将300g低筋面粉、40g奶粉、30g白糖粉和1g盐混合，然后加入蛋黄液中，拌匀后形成面团。将面团擀成厚度约为4mm的面饼，放入冰箱冷藏半小时以上。取出冷藏好的面团，对折后稍加擀压，使其成为厚度约为7mm的面皮。将面皮切成宽约7mm的条状，再切成正方体形状，整齐地摆放在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤制20-25分钟，直至饼干表面呈现金黄色即可取出享用。

一十、制作蛋黄饼干（另一种方法）

食材：蛋黄5个、低筋面粉180克、黄油80克、细砂糖60克、盐少许。

制作步骤：

将黄油在室温下软化，然后使用打蛋器将其打散。接着，加入细砂糖，继续用打蛋器搅拌至黄油颜色略发白，体积膨大。分几次加入五个蛋黄，每次都要确保蛋黄和黄油充分混合后再加入下一次。加入少许盐进行调味，搅拌均匀。之后，倒入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直至形成软硬适中的面团。在烤盘上铺上油纸，将面团分成大小均匀的小块，搓圆后稍按扁，然后放入预热好的烤箱中，以180度烤制20分钟左右，直至饼干表面呈现金黄色即可取出享用。

一十一、制作旺仔小馒头

食材：低筋面粉150克、牛奶40毫升、黄油60克、细砂糖30克、鸡蛋1个、泡打粉少许。

制作步骤：

将黄油在室温下软化，然后加入细砂糖，使用打蛋器搅拌至黄油颜色发白，体积膨大。接着，分次加入鸡蛋，每次都要确保鸡蛋和黄油充分混合后再继续。筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直至形成光滑的面团。将面团分成小块，搓圆后稍按扁，然后放入预热好的烤箱中，以180度烤制15分钟左右，直至小馒头呈现金黄色即可取出享用。

一十二、制作马铃薯小馒头

食材：马铃薯淀粉150克、全脂奶粉25克、低筋面粉30克、糖粉30克、玉米油30克、鸡蛋一个（约60克）、泡打粉2克。

制作步骤：

将鸡蛋打入碗中，加入糖粉，使用打蛋器搅拌均匀，再加入玉米油，继续搅拌至充分融合。将低筋面粉、泡打粉和马铃薯淀粉奶粉混合后筛入鸡蛋液中，用手轻轻揉搓，直至面粉与鸡蛋液充分结合，形成光滑的面团。将面团分成若干份，搓成均匀的小球状，表面喷上一层水，增加湿度。预热烤箱至150度，将小馒头放入烤箱中层，上下火烤制15分钟左右，直至小馒头表面呈现金黄色即可取出享用。

一十三、制作海苔咸味饼干

食材：低筋面粉150克、海苔碎适量、黄油60克、糖粉30克、鸡蛋一个（约60克）、盐1克、小苏打1克。

制作步骤：

将黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌均匀。接着加入鸡蛋，继续搅拌至充分融合。将低筋面粉和小苏打混合后筛入黄油鸡蛋混合物中，用手轻轻揉搓，直至面粉与黄油鸡蛋混合物充分结合，形成光滑的面团。将面团分成若干份，搓成均匀的小球状，表面撒上适量的海苔碎。预热烤箱至170度，将饼干放入烤箱中层，上下火烤制15分钟左右，直至饼干表面呈现金黄色即可取出享用。
食材：低筋面粉100克、海苔碎1大勺、盐适量、食用油2大勺、清水2大勺。

制作步骤：

预热烤箱至170℃。在搅拌盘中，将低筋面粉、海苔碎和适量盐混合均匀。加入食用油，用手或搅拌器充分混合，使油脂与面粉充分融合。逐渐倒入清水，边倒边用手混合，直至揉成光滑且不粘手的面团。使用擀面杖将面团擀成厚度约为5毫米的适中大小面片。在烤盘上铺上锡纸，将面片放置在锡纸上。将烤盘放入预热好的烤箱中，以170℃烘烤约30分钟，直至面片表面微微上色即可取出享用。