6月正是荷花盛开的季节,翠绿翠绿的荷叶包饭比荷花更香。
准备工作:1、将大米,糯米净泡2至3小时。2、用开水和少许油将香菇泡发,切成丝。3、将瘦肉切条,加入1勺五香粉、2勺生抽、1勺蚝油均匀,放入冰箱腌制,腌制时间和浸泡米的时间相同。
将净泡好的米加入1勺生抽和少许盐与切丝的香菇一同倒入锅中翻炒。期间差不多没水的时候多次少量加水,炒成半熟,米开始膨胀,起锅。
将荷叶干净,切成适当大小。先放一层起锅的米,中间铺上腌好的瘦肉,上面再铺一层米。最好不要超过一厘米厚度,这样会熟得快。
包好以后,放锅蒸30分钟。荷香味十足的饭可以出锅了
1、个人喜欢清淡一点的,而且不喜欢吃肥肉,所以没放五花肉,里面包的料可以根据自己喜欢的放,如咸蛋黄,五花肉,排骨,鸡肉,豆类等等。2、根据包的厚度,适当延长蒸的时间,也可以用高压锅来蒸。
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