想吃鸡蛋？胆固醇高的人也有最佳打开方式！
提到鸡蛋，大家都不会陌生，尤其是炒蛋、水煮蛋或芥末蛋更是经典美食。
然而，这个营养丰富的小东西，尤其是蛋黄，因为含有胆固醇而备受争议。
特别是对于那些关注心脏健康、控制胆固醇的人来说，吃还是不吃成了一个难题。
很多人会考虑只吃蛋清，甚至避而不食。
不过，最新的研究与饮食指南表明：每天吃一个全蛋对大多数人其实并没有问题。
如何吃鸡蛋最健康？营养师给你支招
在日常饮食中加入鸡蛋完全是个好选择，但你需要一些小窍门来最大化它的健康效应。
首先，如果你的目标是维持健康的心脏，尽量不要把鸡蛋和高脂肪肉类放在一起食用。
虽然培根配煎蛋的组合确实诱人，但这种胆固醇和饱和脂肪的双重摄入对心血管健康并不友好。
最好的方式是将鸡蛋和蔬菜一起吃，比如羽衣甘蓝、抱子甘蓝或菠菜，这些蔬菜对降低心血管疾病风险有帮助。
此外，蔬菜中的维生素E和类胡萝卜素还能被鸡蛋中的健康脂肪更好地吸收。
营养师给出了几个鸡蛋健康搭配的创意吃法，让你告别千篇一律的煎蛋卷：
厚切全麦面包上的鸡蛋：烤好的全麦面包上涂上黑豆酱，再放上煮鸡蛋，配以少许莎莎酱，健康美味又饱腹！
咖喱鸡蛋沙拉：用煮鸡蛋加上希腊酸奶、洋葱、咖喱粉和芹菜，搅拌均匀后装入皮塔饼，再配几片嫩生菜，轻松制作一款有异域风味的鸡蛋沙拉。
蔬菜松饼鸡蛋：将鸡蛋与煮熟的菠菜、大蒜、烤红辣椒和羊乳酪一起搅拌，倒入松饼罐中烤制。
松饼鸡蛋既可以马上吃，也能冷冻存放，非常适合作为健康的随手小食。
有心脏病风险？鸡蛋真的会影响你吗？
哈佛大学公共卫生学院2020年的一项研究数据显示，每天吃一个鸡蛋并不会增加心血管疾病的发病风险。
该研究在长达32年的追踪中对数万人的饮食进行了分析，发现每天吃一个鸡蛋的心血管风险和不吃鸡蛋的差别不大，甚至有助于减少亚洲人群的心血管疾病发生几率。
不仅如此，《家庭实践杂志》发表的临床试验报告也显示，鸡蛋摄入与心脏病风险增加之间并无直接联系。
美国心脏协会在2019年发布的膳食指南中也明确表示：健康成年人完全可以在有益于心脏健康的饮食中每日食用一颗鸡蛋。
美国心脏协会的专家建议：
1. 对健康人来说，一天一个全蛋完全没问题。
2. 对老年人而言，鸡蛋的营养价值高且容易消化，每天吃一到两个鸡蛋是可以接受的。
3. 对不食用其他含胆固醇肉类的素食者，可以适当增加鸡蛋的摄入量。
鸡蛋含多少胆固醇？这还是你熟悉的那个蛋吗？
一个大鸡蛋含有大约207毫克胆固醇，占美国心脏协会此前每日胆固醇建议摄入量的三分之二。
然而，近年来越来越多的研究显示，膳食中的胆固醇并不会直接增加血液中的胆固醇水平。
注册营养师指出：吃鸡蛋不会直接导致血液中胆固醇飙升。
美国心脏协会的科学咨询报告同样表明，膳食中的胆固醇与心血管疾病风险之间并没有直接关联。
这一观点得到了越来越多研究的支持，甚至对于有心血管疾病风险的人群来说，鸡蛋也可以纳入到健康饮食当中。
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