香甜美味的苹果大家都爱吃，吃苹果的好处也数不胜数：抗癌、降血压、宁神安眠、预防心脏病、降低胆固醇、预防骨质疏松……
“一天一苹果，医生远离我。”这句古老的谚语至今都被作为健康生活的指导方针。
今天我们要说的是
苹果的补阴润燥
润燥：梨VS苹果
提起润燥，不能不说到梨。梨能润燥去火，这已经是共识，特别是在干咳无痰，嗓子疼的时候吃点梨，马上就感觉舒服了。
首先，因为梨是归肺经的，性凉，而人们在咳嗽、嗓子疼的时候，多是肺经有热，此时用性质偏凉的梨，能轻微地去肺火。
但是，如果这个人干咳咽痛日久，已经因为干燥或者慢性病的消耗伤阴了，梨就远没有苹果润燥给力了，因为苹果的润燥是通过补阴完成的，而补阴才是最根本的润燥。
中医讲，脾是“气血生化之源”，无论是能润肺的津液，还是能养人的气血，都是从脾化生而出。因此，一个能入脾经的食物或者药物，对身体的补益，是从营养的补给的根本开始的。
和不能入脾经的药物或者食物相比，前者的补益之力就更大，这也就是苹果和梨的区别，因为苹果是入脾经的，而梨，没这个本事。
综上所述
梨本身含水量比苹果大，而且性质偏寒，所以更适合急性的、临时的干燥，比如感染初期，扁桃体发炎，吃梨可以当即补水，而且梨的寒性也有清热的效果。
一旦过了急性期，到了伤阴的阶段，梨就不给力了。一来，梨是寒性食物，不适合在寒冷的冬季常吃，会加重脾胃虚寒。另一个原因就是，不入脾经的梨，不能从根源上增加身体的津液，润燥的时候会后程乏力，这个时候就需要吃苹果了。
润燥效果更持久
苹果是入脾经的，而且性味是甘而微酸的。
中医讲“酸甘化阴”，意思是酸味和甘味的食物配合，可以化生身体所需的阴液。所以中医在治疗口渴严重的时候，会用麦冬和乌梅相配，麦冬味甘，乌梅味酸，加点冰糖不仅好喝，口渴也会因为阴液补足了而缓解。
苹果本身就兼顾了酸和甘，又加上它是入脾经的，所以苹果其实是一个可以从根本上化生阴液的水果，它的润燥深度比梨要深得多，效果要持久。
更重要的是，苹果本身性质是平的，不温不凉，没有梨的寒凉和橘子的上火问题。
也是因为这个原因，很多“国医大师”每天吃一个，而且坚持吃了一辈子的水果，不是梨也不是橘子，而是苹果！
因为他们知道，无论是干燥的春秋，还是“寒包火”的冬天，水果的清润功效都非常重要。而这个职责，非能入脾经的苹果莫属。
通便止泻一肩挑
既然是入脾经， 苹果在补阴之外，对脾胃也有独特的作用。生吃可以通便，熟吃可以止泻。
通便
苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质。未经加热的生果胶有软化大便缓解便秘的作用，膳食纤维又起到通便作用。因此生苹果可以治便秘。
止泻
鞣酸和加热后的果胶具有收敛作用，能使大便内水分减少，从而止泻，所以熟苹果有止泻的作用。如果家里有腹泻的孩子，家长可以把苹果洗干净，连皮放入沸水中煮几分钟，用勺子刮果泥给孩子吃。或者把苹果放入水中煎煮，取浓汁饮用。
有的朋友担心冬天吃苹果太凉，脾胃受不了，这里给您推荐两个熟吃水果的方子。
1
苹果膏
如果想用苹果持续补阴润燥，可以自己做苹果膏。
【材料】
苹果2、3个，洗净去核打成泥
白扁豆10克
麦冬10克
陈皮10克
【做法】
后三味药先煎，开锅20分钟后澄出药汁，下入苹果泥，与药汁小火同煮至逐渐变稠变浓即可，加蜂蜜调味后即可食用。
解读
白扁豆：平和健脾
麦冬：增加补阴力量
陈皮：健脾化湿还能调味
这样的苹果膏，可以在干燥的冬季每天吃，既能从根本上润燥，又有健脾护胃之效。
2
蒸苹果
除了苹果膏，还有一个更简单的吃法：蒸苹果。
苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，也更易消化。
【做法】
将苹果带皮切成小片(近果皮处果胶含量相对丰富，止泻效果更好)，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。
名家话健康提示
糖尿病人要注意，煮熟了的苹果，吸收起来更容易，其中的糖分可以引起血糖波动。
不像生吃时，苹果的细胞壁是完整的，在一定程度上滞后了糖分的吸收，对血糖的影响比熟吃要小，这个道理就像糖尿病人尽量少喝粥一样，生苹果和熟苹果的区别，就像米饭和粥的区别一样，煮熟了的苹果和粥都会导致血糖升高的速度比较快。
综合自北京晨报《润燥去火多吃梨？错！ 苹果比梨更能从根本上润燥》、《水果煮熟了吃，还有营养吗？》，名家话健康《天凉了，这9种水果热着吃，不伤胃好吸收，还都是良药！》，保健时报，国医大师健康，图片来自网络。
编辑 / 张瑞玲 李含威 聂爱玲返回搜狐，查看更多
