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家庭秘方果冻全攻略，清凉消暑必备

泰然健康网
2025-05-18 02:16

果冻，这一夏日里清凉解暑的甜品，不仅口感爽滑，更是深受孩子们的喜爱。而今天，我们要为大家揭秘的是家庭自制果冻的全攻略，让您轻松搞定时令水果味的果冻，让家人尽情享受健康美味的甜品时光。

1.西瓜果冻制作

果冻的制作需要准备好西瓜、鱼胶粉等食材，通过榨汁和混合鱼胶粉，然后冷藏凝固即可。 食材：西瓜1个、鱼胶粉15克、水（15克鱼胶粉用10汤匙的水）。

制作步骤：

将西瓜剖开，小心去除瓤和瓜籽。将瓜瓤榨汁，约得到300毫升的西瓜汁。在西瓜汁中加入适量的白糖，搅拌均匀至糖完全溶解。将鱼胶粉放入碗中，加入水浸泡，直至鱼胶粉变成粘稠的膏状。

现在，您已经准备好制作果冻的所有食材和步骤，接下来就是将鱼胶粉的膏状物与西瓜汁混合，倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固，即可品尝到美味的西瓜果冻。

2.桑椹草莓果冻制作

将桑椹和草莓与蜂蜜、鱼胶粉混合后冷藏，制成清新酸甜的果冻。 食材：桑椹150g、草莓50g、蜂蜜适量、鱼胶粉适量、凉白开适量。

制作步骤：

根据所需水果量，称取适量的鱼胶粉（通常约为10克）。将鱼胶粉倒入一器皿中备用。接着，兑入适量的凉白开并搅拌均匀。放入微波炉中加热10-15秒后，取出晾凉。清理干净的桑椹放入晾凉的鱼胶粉水中。草莓清洗干净后切成小块，也放入鱼胶粉水中。最后，加入适量蜂蜜并充分搅拌。将混合物盖上盖子密封，然后放入冰箱中冷藏1-2小时即可享用。

3.橙子果冻制作

利用橙子皮作为容器，结合橙汁和吉利丁片，冷藏凝固后形成独特的果冻。 食材：橙子1个、糖10g、盐少许、吉利丁片1片。

制作步骤：

将橙子对半切开，取出果肉备用。使用勺子小心地挖出橙肉，注意不要破坏橙子皮，因为我们将用它作为容器的外壳。将吉利丁片浸泡在温水中，待其软化。将挖出的橙子肉与糖一同放入榨汁机中，搅打成汁。在水中隔热融化吉利丁片，之后将其加入到橙汁中，并搅拌均匀。将混合好的果冻液倒入橙子皮碗中，然后放入冰箱冷藏1小时，直至果冻凝固。

4.草莓果冻制作

草莓与鱼胶片混合，煮制后冷藏凝固，制作出红色的草莓果冻。 食材：草莓10个、鱼胶片3片、清水250ml、白糖适量。

制作步骤：

将鱼胶片掰成小块，放入100ml清水中浸泡至软。将浸泡好的鱼胶片隔水蒸化，制成鱼胶片液。取8个草莓，切成丁备用。在一个煮奶锅中，倒入150ml清水并煮沸。接着，将切好的草莓丁放入锅中煮，直至草莓汁呈现红色。随后，用漏网捞出草莓渣。将鱼胶片液慢慢倒入煮好的草莓汁中，同时不断搅拌，确保草莓汁与鱼胶片液充分混合，并加入适量的白糖进行溶解。待草莓汁和鱼胶片液混合物晾凉后，用勺子撇去浮在表面的泡沫。将过滤后的草莓汁混合物分别倒入果冻模具中，盖上模具盖，然后放入冰箱冷藏2-3个小时。冷藏完成后，即可享用美味的草莓果冻。

5.银耳石榴果冻制作

石榴汁与银耳、枸杞一起熬煮后，与鱼胶粉混合冷藏，制成清甜版果冻。 食材：银耳200g、白莲50g、红枣80g、石榴1个、鱼胶粉10g、白糖适量。

制作步骤：

将银耳进行泡发，并去除其根部黄色的硬质部分。准备500克清水，待水烧开后，将撕成小片的银耳加入其中，并与白莲一同煮制。将石榴切开，小心剥下红色的颗粒，并备用。使用料理棒将石榴果实打碎，以便更好地提取果汁。将打碎的石榴果实倒入小纱布包中，用力挤压以获取石榴汁。银耳煮开后，转小火慢煮约一个小时，煮至银耳软烂。此时，加入红枣继续熬煮，直至汤汁变得粘稠。待混合物放凉后，倒入之前准备好的石榴汁。最后，将做好的果冻倒入鸡尾酒杯中，放入冰箱冷藏至凝固即可享用。

6.西红柿果冻制作

番茄汁和琼脂混合煮制后冷藏，形成口感丰富的西红柿果冻。 食材：西红柿200克、琼脂10克、适量白糖。

制作步骤：

将琼脂用温水浸泡至软。西红柿去皮后切成块状，再放入搅拌机中搅打成汁。在另一个锅中，加入适量的清水，小火慢慢加热，使琼脂完全融化，并加入适量的白糖。持续搅拌至混合物变得黏稠。将西红柿汁慢慢倒入黏稠的琼脂混合物中。搅拌均匀后，关火。将混合物倒入果冻模具中，放入冰箱冷藏至凝固，即可享用。

7.椰汁蜜瓜果冻制作

将蜜瓜和椰汁融入琼脂混合液中，冷藏后呈现椰香风味。 食材：500g蜜瓜、半杯椰汁、适量白糖、适量清水、适量琼脂。

制作步骤：

准备好500g新鲜的蜜瓜。将蜜瓜切成适口大小的片状，然后放入搅拌机中搅打成细腻的果汁。在小煮锅中放入适量琼脂，加入清水烧开，待琼脂完全溶解后，倒入椰汁并加入适量白糖，搅拌均匀。将煮好的椰汁糖水过滤，确保口感细腻。准备好心形模具，将过滤后的椰汁糖水倒入模具中。待混合液体冷却后，放入冰箱冷藏一小时。从冰箱取出模具，轻轻倒出“椰汁蜜瓜果冻”，摆盘即可享用。

8.芒果果冻制作

芒果与白凉粉混合煮制，冷却后形成热带风味的果冻。 食材：1大个芒果、25g白凉粉、500g清水、适量细砂糖。

制作步骤：

准备好所需的食材。将白凉粉加入少量清水进行搅拌，使其充分溶解。把搅拌均匀的白凉粉倒入小锅中，再加入足量的清水，并放入适量的细砂糖。置于炉子上，用中火进行加热，期间要不停地搅拌。当煮至沸腾状态时，即可关火。将成熟的芒果去皮，取出果肉并切成丁状。在小瓶中倒入煮好的凉粉，约三分之一即可。随后，加入切好的芒果丁。再将剩余的白凉粉倒入小瓶中，静置待其冷却。当凉粉凝结成清澈透明的膏状时，即可享用。

9.猕猴桃魔芋果冻制作

两种魔芋粉与猕猴桃、椰汁结合，冷藏后呈现双色果冻。 食材：无色魔芋粉45克、绿色魔芋粉45克、新鲜猕猴桃20克、椰汁200毫升、适量清水。

制作步骤：

按照所需比例将魔芋粉与清水混合，搅拌均匀后，再加入新鲜的猕猴桃果肉和椰汁，继续搅拌至充分融合。将混合好的果冻液倒入模具中，静置待其冷却凝固，即可品尝到美味且富含纤维的猕猴桃椰汁果冻。

10.黄桃猕猴桃果冻制作

黄桃和猕猴桃切片与酸奶混合后冷藏，构成清新果冻。 食材：黄桃100g、猕猴桃100g、酸奶150g。

制作步骤：

将黄桃、猕猴桃和酸奶准备妥当。将猕猴桃和黄桃切成薄片，整齐地放入一个碗中。打开酸奶，轻轻倒入盛有水果片的碗中。将碗放入冰箱冷藏1小时，让酸奶和水果充分融合后，即可享用。

11.牛奶咖啡果冻制作

牛奶与咖啡分别与琼脂混合，冷却后组合形成创意饮品。 食材：牛奶200g、香草糖40g、琼脂6g、朗姆酒适量、冷水50ml、开水250ml、奶油适量、薄荷叶适量、纯咖啡3勺。

制作步骤：

将琼脂用50ml冷水浸泡至软，之后放入蒸锅中蒸制15分钟，直至其完全化开，备用。将牛奶与自制香草糖一同煮沸，待温度达到约70-80°时，加入琼脂，并持续搅拌，直至琼脂完全融化。将过滤后的牛奶倒入方形容器中，放入冰箱冷却2小时，直至完全凝固，形成牛奶果冻。在制作牛奶果冻的同时，将速溶咖啡用250ml开水溶解，并加入10g糖和剩余的琼脂。搅拌均匀后，晾至适当温度，再加入1勺朗姆酒。将调制好的咖啡液倒入容器的一半位置。将凝固的牛奶果冻切成方块状，加入咖啡液中。等待约15分钟，待咖啡液完全凝固后，挤上少许鲜奶油花并装饰上薄荷叶即可享用。

通过以上这些家庭秘方果冻制作，您可以轻松为家人准备各种清凉消暑的独特果冻，享受健康美味的甜品时光。