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夏季解暑神器：自制水果果冻，清凉又健康

泰然健康网
2025-05-18 02:19

随着夏季的到来，高温天气让人难以忍受，此时来一份清凉爽口的水果果冻，无疑是解暑的最佳选择。市面上虽然果冻种类繁多，但往往添加了各种香精、甜味剂和防腐剂，让人吃得不够放心。其实，自制水果果冻不仅简单方便，还能根据个人口味随意搭配水果，既健康又美味。今天，就让我们一起学习如何制作夏季解暑水果果冻吧！

一、基础款：椰子水果冻

所需材料：- 椰子水- 吉利丁片- 猕猴桃、桔子、葡萄等水果（根据个人喜好选择）- 糖制作步骤：1. 准备材料：将吉利丁片剪成条状，用凉白开或冰水浸泡至软；水果洗净切丁备用。2. 加热椰子水：将椰子水微波炉加热1分钟，然后加入糖搅拌至融化。注意温度不要过高，以免破坏椰子水的营养成分和风味。3. 融化吉利丁：将泡软的吉利丁挤干水分，加入微热的椰子水中，搅拌至完全融化。如果椰子水温度降低导致吉利丁无法完全融化，可以隔水加热一下，但温度需控制在50度以下。4. 分装果冻：将水果丁分装至果冻盒中，再倒入椰子水混合液，确保每个果冻盒中的水果和椰子水分布均匀。5. 冷藏凝固：将果冻盒放入冰箱冷藏几小时，直至果冻完全凝固。6. 享用美味：果冻凝固后即可取出食用，清凉爽口的椰子水果冻就完成了！小贴士：- 水果选择时，应避免选择切开后容易氧化变色的水果。- 吉利丁的使用量需根据说明书和个人口感调整，过多或过少都会影响果冻的口感和凝固效果。- 果汁的温度需控制在50度以下，以免高温破坏吉利丁的凝固能力。

二、创意款：冰粉水果冻

所需材料：- 冰粉粉- 白砂糖- 饮用水- 水果（如草莓、芒果、蓝莓等）制作步骤：1. 准备材料：将水果洗净切块备用；冰粉粉、白砂糖和饮用水按比例混合。2. 加热搅拌：将混合液倒入锅中加热搅拌至冰粉粉和白砂糖完全融化。3. 冷却凝固：将液体倒入容器中，撒上水果块，冷却后放入冰箱冷藏4小时即可。小贴士：- 冰粉粉和饮用水的比例可以根据个人口感喜好调整，喜欢软一点的口感可以适当增加水量。- 制作时不需要严格称重，大致按比例即可。- 冷藏时间需足够长，以确保果冻完全凝固。

三、无吉利丁款：白凉粉水果冻

所需材料：- 白凉粉- 清水- 牛奶（可选）- 水果（如芒果、草莓等）- 白砂糖制作步骤：1. 准备材料：将水果切成小粒备用；白凉粉、白砂糖和清水（或牛奶）分别准备两份。2. 煮制凉粉水：取一奶锅，加入清水（或牛奶）和白砂糖搅拌均匀至融化，煮开后加入白凉粉搅拌均匀后关火。3. 分装果冻：将切好的水果放入果冻容器中，倒入煮好的凉粉水，放凉凝固或放入冰箱冷藏10分钟左右。4. 制作多层果冻（可选）：如果喜欢多层果冻，可以在第一层果冻凝固后，再倒入另一种颜色的凉粉水（如牛奶凉粉水），继续冷藏至凝固。5. 享用美味：果冻凝固后即可取出食用，清凉解暑的白凉粉水果冻就完成了！小贴士：- 制作多层果冻时，需确保每一层果冻完全凝固后再倒入下一层。- 水果和凉粉水的比例可以根据个人口味调整。- 如果觉得量太大，可以将材料配方减半。