夏日限定！自制柑橘果冻，清凉解暑又美味
夏日限定！自制柑橘果冻，清凉解暑又美味！
大家好！我是那个喜欢分享美食的吃货小宅。每年4月到7月，京都岚山的老松铺子都会推出一种特别的夏日甜品——夏柑糖。它用的是和歌山的蜜柑，配上寒天粉和橙汁，口感冰凉，颜值也超高！去年去日本旅游时，正好赶上了这个季节，回来后一直念念不忘。于是，我决定自己动手复刻一下，结果真的成功了！现在就来分享给大家吧~
所需材料
柑橘2个
寒天粉3克
白砂糖5克（根据个人口味调整）
鲜橙汁1瓶
制作步骤
切柑橘：先把柑橘洗干净，然后在1/5处切下盖子，留作备用。
挖果肉：准备一块纱布，铺在玻璃碗里，沿着内壁挖出果肉，放在纱布上。
挤果汁：开始挤果汁啦！两个柑橘大概能挤出300ml左右的果汁。现挤的果汁可能没那么多，所以需要根据实际情况再加点鲜橙汁。
调味：挤好的橙汁尝一下味道，根据个人口味加5~15克糖。然后倒入锅里，开小火，用勺子搅拌，边搅拌边加入寒天粉。
煮果汁：果汁要一边加热一边搅拌，确保寒天粉完全融化。当锅里的果汁沸腾，出现白色泡沫后，关火，稍微凉一会儿再倒入掏空的柑橘壳里。
冷藏：盖上柑橘盖，放入冰箱冷藏半小时。凝固后取出，切片或切块，拍照留念！然后就可以开心地享用清爽的柑橘果冻啦~
小贴士
这个方子来自日本的Blogger，如果没有和歌山蜜桔，可以用时令柑橘替代。
寒天粉的凝固温度大约在40℃，稍微凉一会儿就需要马上倒入柑橘壳里，不然会凝结在锅中。
下次再和大家详细介绍一下寒天粉的更多用法~ 希望大家也能做出美味的柑橘果冻，享受夏日的清凉！
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