首页 > 资讯 > 学龄儿童及青少年的营养需要

学龄儿童及青少年的营养需要

泰然健康网
2025-05-18 04:47

学龄儿童及青少年的营养需要

简介

女孩子十岁开始，身高体重增长速度加快的高峰在12~14岁，以后渐缓慢。男孩子11岁开始至15岁增长速度增快，14岁时为最高峰。一般以12~18岁为青春发育期。18~25虽为青年期。大约人体总体重的50%，身高的15%，是青春期获得。这时期的青少年在生理上、心理上的变化都很大。各器官发育成熟，思维能力极为活跃，使人一生中长身高，长知识的关键时刻，营养的供给必需根据儿童及青少年的生理特点给予保证，使其在德、智、体各方面都健康的成长。

学龄儿童的营养与膳食

目前我国学龄儿童（小学生）的热能摄入量已基本达到标准，但蛋白质热比仅达到12%，生长期的儿童蛋白质热比应为12~14%，这说明我国小学生蛋白质摄入仍处于低标准，而且动物食品的蛋白质和豆类蛋白也仅占蛋白质摄入量的22%左右。钙的摄入量还低于供给标准；维生素A和胡萝卜的摄入量未达到供给标准，核黄素普遍不足。有的地方贫血患病率高达50%。近年来由于城乡居民生活水平提高，家长大量选择精致食品及甜食给孩子吃，营养摄入不平衡。

由于学龄儿童活泼好动，大脑活动量激增，应保证热能供给充足，不少学童由于晨起胃口欠佳，加之早餐食物品种单调致使早餐质和量都不合乎要求，通常早餐供给热量应占全天热量的25%左右。凡有条件的除面包、馒头等以淀粉为主的食品外还应配有牛奶、蛋类或一定量的豆制品等。一些城镇小学在推行上午10点增加一次课间餐，这对儿童健康起了一定的积极作用，但目前课间餐多以甜食为主，营养素不平衡是值得改进的。

在热能供给充足的前提下要注意蛋白质的供给，增加优质蛋白质的比例，使每餐除粮谷类食品外应有一定量的动物食品和豆类食品，新鲜的蔬菜、水果、按照供给量标准注意提供富含钙、铁、锌及维生素A、B1、B2、C等的食物。在考试期间由于高级神经系统的活动紧张更应注意学童的膳食营养质量。

青少年的营养与膳食

中学生正处在生长发育速度最快的高峰期,但我国近年中学生膳食调查结果指出：中学生的热能供给量满足需要，但膳食中谷类热量达到75%，动物来源食品的热量仅为9%，豆类热量只为2.2%。由于动物食品摄入偏低，致使钙、铁、维生素A、B2等营养素低于供给来标准，蛋白质摄入处于低限。目前学生身体、体重虽有所改进，但胸围增加不够，体型向瘦高发展并非健壮型等是值得注意的。

处于青春期发育的青少年营养供给一定要充分，若营养不良青春发育期可推迟二年。但如儿童原有营养不良，青春发育期开始就得到充足的合理膳食，可在青春期改善营养状况，赶上正常发育的青年。青少年热能需要相对的高于成。蛋白质热比最好达到13~15%，有人试验，男孩在热能充足蛋白质热比15%时可满足氮平衡。由于体重、身高增长加速，钙、铁等的供给应充足，锌、碘、维生素等均等于组织增长有关。一日主要食品应包括谷类400~600g，瘦肉类100g，鸡蛋1~2个，大豆制品适量，蔬菜500~700g，烹调有油30~50g，通常男孩活动量大，各种营养素的供给均大于女孩。考试期间营养更应供给充足。

大学生的营养与膳食

大学生处于生长发育的最后阶段，营养供给也十分重要，近年一些高校膳食调查发现大学生的膳食营养结构不够合理，某些营养素如维生素A、B2明显摄入不足，优质蛋白的比例偏低，部分女学生热能达到不到应有水平，一部分学生脂肪摄入量过高，有的女学生有怕胖的心理而摄食过少，有的高年级学生不重视早餐甚至有不吃早餐的习惯等，这些都大大影响了学生的健康状况和全面发展，有的高校开始试行营养配餐，使用餐者每日按规定摄取品种多样、荤素搭配、营养素合理的膳食，明显的提高了学生体质，这需要一面向大学生宣传普及营养学知识，另一方面要大力改进膳食管理。

当前向学生宣传早餐的重要性很有必要，早餐对所有的人都是重要的，没有别的营养代用品能代替充足的早餐，早餐能提供可迅速加以利用的糖，使血糖水平很快升高，同时使反应时间缩短，这样人体的功能便大大增强。此外不吃早餐的人钙、铁、硫胺素等摄入量减少10~30%，这对青少年的健康是极为不利的。青少年时期最容易忽略早餐，而这一阶段又是形成一生饮食习惯的关键时刻，所以对这一问题不能掉以轻心。不吃早餐的理由不外乎是没有时间，没胃口、想睡懒觉、要梳妆大阪、怕发胖等等。实则均不是正理。