如何区分紫苏和罗勒？罗勒的种类和种植方法
罗勒是室内常种的绿色植物，罗勒有种类似于茴香那样奇怪的药香（来自丁香油酚和草蒿脑），过去第一下这个冲劲儿以后，口感发甜。罗勒在广东海丰的食用非常广泛，家喻户晓的就是擂咸茶，在咸茶中加几片罗勒是必须的。另外，煮豆腐汤炒田螺等等都是最佳拍档，风味独特。
罗勒的品种种类
罗勒属植物中变种及品种繁多。目前常使用的品种大多从国外引进，如下列品种：斑叶罗勒、丁香罗勒、捷克罗勒、德国甜罗勒。
事实上罗勒和薄荷一样。分类越来越头痛。不断杂交的结果。意大利菜中用到的罗勒一般都是甜罗勒。叶片宽大。浅绿色，叶面有褶皱。带点甜香味道。客家人做香草小肠汤，炖猪脚炖老鸭，潮汕人炒海瓜子炒贝类，台湾人做三杯鸡用到的是九层塔（罗勒的一种），叶形比较窄比较尖，味道浓烈（大料的味道）。
罗勒的种植方法
1、中耕追肥：罗勒苗高6～10厘米时进行间苗、补苗，穴播每穴留苗2～3株，条播按10厘米左右留1株。一般中耕除草2次，第一次于出苗后10～20天，浅锄表土。第二次在5月上旬至6月上旬，苗封行前，每次中耕后都要施入人畜粪水。幼苗期怕干旱，要注意及时浇水。
2、采收时间：罗勒茎叶采收在7～8月，割取全草，除去细根和杂质，晒干即成。当植株20厘米高、封垄后进行收获，选择未抽薹的幼嫩枝条前端采收，长度5～10厘米，每7～15天采收一次。
3、采收加工：罗勒收割时用镰刀离地面20～25厘米植株部位割下，避免摇动根系，以免影响再生能力，随后加强肥水管理，促其重新萌发新的茎叶。
罗勒的育苗技术
1、选地施肥：罗勒为深根植物，其根可入土50～100厘米，故宜选择排水良好，肥沃疏松的砂质壤土。我国由于无霜期较短，进行露地栽培生产，要采收种子必须在温室或大棚内进行育苗。
2、播种育苗：将罗勒种子放入纱布袋里，用力将水甩净，用湿毛巾或纱布盖好，保温保湿，放在25℃左右的温度下进行催芽。在催芽过程中每天用清水漂洗1次。
3、种植时间：罗勒南方3～4月，北方4月下旬至5月实播种，播种要选择晴天上午进行，将营养土装入播种盘内，用热水或温水浇透，等水渗下后，撒1层药土，将出芽的种子均匀播于盘内。
如何区分紫苏和罗勒？
紫苏，生命力强大，味道浓郁，种一次来年同个地方会再生出一片，植株可高达一米多。可以摘叶晒干用作咸菜，新鲜叶子常用于水煮鱼。
罗勒移栽前的幼苗，罗勒的发芽率高，照护亦简单。罗勒长大后的模样，罗勒味道浓郁，做个青酱意面，或是来个披萨什么的，最爱还是罗勒+西红柿的搭配，好味。这两个品种差别很大，紫苏叶子大多了。
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