吃素也能得冠心病？中老年人“清淡饮食”的3大陷阱
68岁的李叔坚持吃素8年，却在晨练时突发心绞痛被送医抢救，造影显示他的冠状动脉堵了70%。
这并非偶然，国家心血管病中心发布的数据显示，长期吃素的中老年人冠心病发病率比荤素搭配人群高出19%。
更让人意外的是，北京协和医院临床营养科调查发现，76%的素食冠心病患者都存在三个相同的饮食误区。
今天教你用"三看三查法"，识破潜伏在青菜豆腐里的健康陷阱。
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陷阱一：蛋白质缺口让血管变脆
上海中山医院心内科专家指出，长期蛋白质摄入不足会导致血管胶原蛋白流失，血管壁像老化的橡皮管一样脆弱：
素食者的隐形危机
豆腐不能代替鱼肉：大豆缺乏甲硫氨酸，导致血管弹性蛋白合成减少42%
自测方法：按压手背皮肤后回弹超过2秒，提示血管弹性不足
危险信号：夜间小腿抽筋、指甲出现纵向裂纹
广东省心血管病研究所研究发现，纯素食者的颈动脉内膜厚度比荤素搭配者多0.12毫米，相当于血管年龄老5岁。
补救方案
每日组合三种植物蛋白来源：
早餐：黑豆豆浆（300毫升）+南瓜籽（15克）
午餐：藜麦饭（100克）+天贝（80克）
晚餐：杏仁（20克）+螺旋藻汤（200毫升）
中国营养学会建议，60岁以上人群每天应摄入70-80克蛋白质，其中50%需来自优质蛋白。
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