【杏林科普】春节饮食指南：美味与健康兼得的节日“秘籍”
春节，是中国人一年中最重要的传统节日，意味着家人团聚、辞旧迎新。每到春节，丰盛的年夜饭、亲朋好友的宴请、街头巷尾的美味小吃无不让人垂涎欲滴。然而，节日期间的饮食往往高糖、高脂、高盐，加上作息紊乱和运动减少，可能让人患上“节日病”，如消化不良、血糖波动、体重增加等问题。为了既享受美味，又保持健康，小编特地邀请了东莞市中西医结合医院治未病科主任徐霞和大家说一下不同人群春节期间的饮食注意事项，让大家吃得开心也吃得安心。
老年人：健康饮食，重在保护心脑血管
春节期间的餐桌上，腊肉、香肠、红烧肉等高脂肪、高盐分的食物很常见，但老年人因代谢能力减弱，这类食品过量摄入可能导致血压升高、胆固醇增高，甚至诱发心脑血管疾病。
建议饮食：
在春节饮食中，可以选择少盐少油的烹饪方式，例如清蒸、炖煮，避免煎炸食品。同时，多摄入富含钙质和优质蛋白的食物，如豆腐、鱼肉、牛奶和深绿色蔬菜，这些食物既能满足身体所需，又不会增加消化负担。此外，老年人胃肠功能较弱，每餐的量不宜过多，可以采取少食多餐的方式，以分散胃肠压力，同时确保营养摄入充足。
注意：老年人饭后可以散步30分钟左右，有助于促进消化和增强身体活力。
儿童：少吃零食，多补充天然营养
春节对于孩子们来说，是放松和享受的时刻，各种糖果、巧克力、饮料成为餐桌的主角。然而，高糖、高脂的零食会导致儿童食欲下降，甚至引发肥胖和龋齿等问题。
建议饮食：
相较于膨化食品和甜饮料，坚果、新鲜水果或酸奶是更好的选择，不仅口感丰富，还能提供维生素和矿物质等营养成分。在主餐的搭配上，可以将粗粮如玉米、红薯或燕麦融入孩子的饮食中，帮助平稳血糖、增强饱腹感，同时培养健康的饮食习惯。特别是对成长发育中的孩子，保证蛋白质的摄入也非常重要，鸡蛋、牛奶和瘦肉都是不错的选择。
注意：父母还可以与孩子一起参与节日的准备活动，例如制作健康的手工糕点，既增添节日趣味，又能更好控制食品成分。
孕妇：营养均衡，避免高糖高盐食物
对于孕妇来说，春节饮食除了满足味觉享受，更需要注重营养均衡和食品安全。暴饮暴食、高糖高盐的食品可能会影响胎儿健康，甚至诱发妊娠糖尿病或高血压。
建议饮食：
在此期间应避免腌制、熏制和生冷食品，如腊肉、咸鱼和生鱼片，以免摄入过多的盐分和亚硝酸盐，或因病菌感染对胎儿造成威胁。同时，可以适量增加富含叶酸、铁和蛋白质的食物，例如菠菜、豆制品、瘦肉和深海鱼类，这些食材有助于胎儿神经系统和骨骼的健康发育。在烹饪时，可选择蒸煮等温和方式，减少对肠胃的刺激。
注意：孕妇在春节期间需注意适当休息，避免过度劳累。
慢性病患者：控量控质，遵医嘱饮食
春节的丰富菜肴和高频聚餐对慢性病患者来说是一大挑战。不论是糖尿病、高血压，还是痛风患者，都需要严格控制饮食以免诱发病情。
建议饮食：
糖尿病患者：控制糖分摄入，选择低糖水果如柚子、草莓，减少白米饭、白面包等精细碳水化合物，主食可搭配燕麦或全麦食品。
高血压患者：少吃腌制食品如腊肉、咸菜，避免高盐高油的火锅底料，选择低盐、清淡的菜肴。
痛风患者：动物内脏、海鲜、浓汤等高嘌呤食物应少吃，搭配多喝水促进尿酸代谢。
控量饮食：避免一餐吃太多，可以每次取少量食物，减轻消化系统负担。
普通人群：适量饮食，注重消化健康
对于无明显健康问题的人群，春节的饮食也需讲究适度和搭配。长时间高脂肪、高糖分的饮食会对肠胃造成负担，甚至引发体重增加。
建议饮食：
为避免上面问题，每餐可以增加绿色蔬菜的比例，例如西兰花、芹菜或黄瓜，它们富含膳食纤维，能够帮助消化并减轻油腻感。同时，饮酒是春节聚餐中常见的环节，但饮酒应适量，空腹饮酒对胃部刺激大，最好在饮酒前先吃一些富含淀粉的主食。此外，多喝白开水代替含糖饮料，既能促进代谢，也有助于稀释体内的盐分和脂肪。
注意：即便是节日，也应避免熬夜，保持充足的睡眠时间，有助于恢复身体机能。
春节健康小贴士：重视聚餐礼仪与节奏
细嚼慢咽：进餐时放慢速度，不仅有助于消化，还能更好地感受美食的味道。
运动不可少：节日期间建议每天抽出30分钟做一些轻运动，如散步、太极拳，有助于消化和调节情绪。
用健康“点缀”团圆的美味
春节是分享美味与亲情的时刻，但健康是一切幸福的基础。通过合理饮食、适度运动和规律作息，每个人都能在欢聚中收获身心的满足。让我们在这个特别的节日里，把健康和美味融入生活，迎接新一年的幸福与安康！
编辑/宣传办
校对/刘筱昕
审核/黄成川
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