少数民族的特色美食，你吃过几种
中国有56个民族，一个民族 、一个地区的食俗与地缘、物产等自然条件，有着必然的关系，而且反映了人们在审美情趣、宗教信仰等方面的文化观念以及传统意识。今天为大家介绍一些少数民族的特色美食，你看你品尝过几种。
傈僳族
傈僳族，属于蒙古人种南亚类型，民族语言属汉藏语系藏缅语族彝语支，文字分为新老傈僳文，普遍信奉原始宗教。饮食喜酒爱辣，我觉得他们鸡肉做的一绝。
傈僳族服饰、漆油鸡、石板粑粑
漆油鸡，傈僳族的传统美食。把宰好的鸡剔洗净切块，以漆油焖炒五六分钟，洒入适量烧酒，配以八角、草果、食盐，加适量水，炖二三小时即可食用。当地的鸡都是野外放养，味极为浓香。
草灰石板粑粑，石板粑粑除养麦面、玉米面为原料外，用葛根、野芋、野百合、野山药、阿吞、董棕块茎等提取的淀粉浆烙制，也一样不巴锅，皆口味绝佳。
畲族
畲族服饰 、绿曲酒、乌米饭
畲族，是一个古老的民族，有自己的语言，属于中国南方游耕民族。日常主食以米为主，除米饭外，还有以稻米制作成的各种糕点，农家招待客人最常见的佳肴是“豆腐酿”。畲族家常菜常用辣椒、姜、萝卜等腌制而成，称为糟辣椒、糟姜等。他们也是一个好客爱酒的民族，畲乡谚语“无酒难讲话”，说的是畲民热情好客，善饮酒，每家都自己酿制。
今天重点为大家介绍的是乌米饭和特色畲族绿曲酒。乌米饭是由畲民从山地里采来的野生乌稔树嫩叶，用石臼中捣烂后用布包好放入锅中浸 ，然后将白花花的糯米倒入乌黑的汤汁里烧煮成的饭。煮熟米饭的味道相当不错，一口清香糯柔。
景宁畲族绿曲酒配制技艺，从唐永泰二年流传下来的，已传承一千多年，酿造工艺十分讲究，主要选用“接骨木果”配以66味上等天然草本、野果，加酿造酒、蒸馏酒、绿曲、赤糖等辅料，经三十六道工序精心配制。绿曲酒体在色泽上呈现出自然纯净的金黄兼翠绿，酒液莹澈透明，如碧玉；清新淡雅的山草香轻柔飘逸，入口顺滑，风格独特，品质上乘。
毛南族
毛南族服饰、毛南饭、螺蛳酸
毛南族，是中国人口较少的山地民族之一，民族语言为毛南语。毛南族特别喜欢酸的食物，其中以"腩醒"，"瓮煨"，"索发"为最普遍，称为"毛南三酸"。他们一般都吃半生半熟的菜，认为一些肉和菜特别是鸡，煮得过熟会走味。只有鸭子才煮熟，在烹饪上有"鸡生鸭熟"之说。
毛南饭，即用糯玉米粉加竹笋及其他蔬菜和佐料混合煮熟后制成，然后用辣椒作调料。这种饭吃起来很可口，有一种特别清新的香味，是毛南族夏季的主食。
螺蛳酸，风味为独特。腌制前先把活螺蛳放在清水盆里浸泡几天，让它吐尽秽物，然后洗净泡熟用清洁的巾布把它包好放入坛子里，用时在坛内加入清水，再把炒熟的糯米和用火烤过的猪骨头放入坛内，与螺蛳一起混合腌制。这和酸肉一样，腌制的时间越长越好，螺蛳肉就会全部溶化于酸液之中。夏天天气炎热，吃些螺蛳酸，不仅清新爽口，而且还会防治肠胃消化不良和腹泻等疾病。此外，他们还爱腌制酸菜叶、酸竹笋、酸豆腐、酸芋茎、酸辣椒、酸姜等。
每个民族的饮食风味的行成，都有自己民族独特的发展烙印，下次在为大家介绍其他民族。记得“关注”我，一起交流吧。
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