阔成辟谣丨别再被忽悠！七大食安谣言在这一次性澄清！
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阔成辟谣丨别再被忽悠！七大食安谣言在这一次性澄清！
时间：2024-09-30点击次数：275
经常喝茶会导致骨质疏松？复原乳是假牛奶？大白菜长了黑点就不能吃了？……这些都是真的吗？在9月25日举行的第十五届中国食品安全论坛上，为澄清谬误、遏制谣言，中国经济网与中国食品科学技术学会联合推出《中国食品安全辟谣榜》，为消费者释疑解惑。
01谣言1：经常喝茶，会导致骨质疏松。目前没有科学研究发现喝茶会导致骨质疏松，相反茶还含有很多对骨质有利的成分，如钾可以减少钙流失，微量的氟元素有利于强化骨骼和牙齿，茶多酚等抗氧化物质也有利于降低骨组织的炎症反应。
02谣言2：味精是化工产品，对人体健康有害。味精是以碳水化合物（如玉米、淀粉等）为原料，经微生物发酵制成，主要成分是谷氨酸钠，其在人体内可被代谢利用或转化为蛋白质的组成部分，目前没有证据表明味精对人体健康有害。
复原乳是指将干燥或者浓缩的乳制品与水按比例混合均匀后获得的乳液，是国际上普遍使用的乳制品原料，其同样可以为人体提供蛋白质和钙等营养素，并非假牛奶。
04谣言4：“零添加”食品就是健康的食品。“零添加”并非评判食品健康的标准，只要按照国家标准规定使用食品添加剂，就不存在健康风险。应科学认知食品添加剂，注重营养均衡，理性消费，避免盲目追求“零添加”标签。
05谣言5：大白菜长了黑点就不能吃了。大白菜长黑点通常有两种情况，一是在储存过程中由于时间长或湿度高引起的“白菜病”（细胞老化），二是大白菜常见的生理病害导致出现芝麻状斑点。上述两种情况下，黑点都只是表面“雀斑”，不会对人体健康产生危害。
浸出法生产的食用油使用溶剂（如己烷）将油脂从原料中提取，再通过高温蒸发去除溶剂。经过严格的工艺控制，溶剂残留量符合国家标准的油，对人体无害。合规生产的植物油，无论是浸出工艺还是压榨工艺，安全性上都是一样的。
07谣言7：蘑菇有重金属，不能吃。蘑菇是否重金属含量超标，与蘑菇的培养介质、种类和生长环境等因素有关。市售蘑菇通常是人工培植的，主要使用工厂化和设施化栽培模式，远离重金属污染的生长环境，通常不会有重金属超标的问题。
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