过了小年后，年味愈发的浓郁了。
而除夕夜，更是阖家团聚、共度良宵之际。
到那时候，家家户户都会准备上一大桌子的美食，今天我就给大家分享3道南北皆宜，滋补解馋的美食。
年夜饭的时候端上桌，不仅美味可口，而且还都是吉祥菜，寓意新年新气象，新年"节节高"，还能富得流油，一起来看看吧~
【脆皮五花肉】
挑选上好的五花肉经过几番油炸之后，被烹制得"滋滋啦啦"冒油，外酥里嫩，寓意来年富得流油。
这道菜不仅仅是香味扑鼻，而且一口咬下去更是脆嫩可口。
食材∶五花肉一斤（2-3人份），干辣椒20克，孜然粉 20克，桂皮、八角、香叶各5克，葱姜花椒适量，食盐适量，生抽适量
1、将五花肉用刀进行处理、确保猪肉表皮干净无毛，同时准备好桂皮、八角、香叶、葱姜蒜、花椒等。
2、将处理好的五花肉块放入净水中泡至30-40分钟，确保将血水充分浸出后，再放置料盒汤中进行煮沸。一般情况下水量需没过肉，大火煮20分钟即可。
3、在煮好后，我们将浮沫挑干净后再将五花肉捞出控水，原汤可以保留。随后将肉面朝上，采取十字刀法将五花肉切好，并在距离皮约1厘米位置停刀。
4、将葱姜蒜末、桂皮、八角、香叶、花椒、生抽、盐和孜然粉放入碗中，搅拌均匀，制成酱汁。随后将酱汁均匀地涂抹在肉上，并在切口处也要均匀地涂抹上，这样使味道浸润得更彻底。涂抹后腌制1-2个小时，让其充分入味。
5、最后用锡纸包裹好放入空气炸锅内烤，等待30分钟后拿出来，并在猪皮上再刷一次酱汁，等待20分钟后即可享用又香又脆的脆皮五花肉。
【福袋蛋饺】
腊月正当头，北方人怎么能不吃一点福气满满的饺子呢？寒冬腊月里将金黄灿灿的蛋饺与胡萝卜、青豆、玉米粒、大肉等混合在一起，寓意着福气满满。
食材：鸡蛋8颗，猪肉馅500克，玉米粒、胡萝卜、青豆各50克，葱姜蒜末、食盐、五香粉、酱油、蚝油适量。
将准备好的玉米、胡萝卜、青豆分别切碎备用，再将猪肉馅放入锅中加入葱姜蒜末炒香，并把蚝油、酱油、食言、五香粉依次适量加入锅中翻遍，最后将配料倒入炒好盛出。
将八颗鸡蛋打碎搅匀，摊好在平底锅内静置成型。等蛋液半凝固时，将馅料加入，并用筷子挤压收拢饺皮即可。
最后，用沸水煮熟即可食用。
【红糖年糕】
在南方，小年这一天做年糕是很多地方的传统，不仅有原味年糕，更有豆沙、红枣等甜味年糕满足你的味蕾。同时，年糕在发音上类似“年高”二字，因此也有年高之美好寓意。
食材：水磨糯米粉150克，红糖70克，热水150克，植物油适量
将准备好的50克红糖隔水搅拌至溶化后，加入150克水磨糯米粉用刮刀搅拌均匀
待揉成面团后醒发30分钟，随后将面团平均分成6份，并盖上保鲜膜静置
随后使用平底锅小火加热，放一点点植物油。等油温热时，将成型的年糕放进去煎上色，等待两面煎至金黄后取出装盘
最后使用余下20克红糖加水煮至浓稠，将红糖汁淋在年糕上即可。
今天的文章就是这些了，看完后记得收藏一下，年夜饭的时候做给家人品尝一下吧。
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