福州年夜饭菜单推荐
福州年夜饭菜单推荐
福州年夜饭可是很讲究的。那么，福州年夜饭菜单有什么推荐呢?下面，小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。
福州年夜饭菜单推荐：
1 煎糟鳗鱼块
制法：鳗鱼肉切成宽块，将精盐、味精、白糖、咖啡粉、五香粉、白酒、香糟调制成卤汁。旺火热油，将鳗鱼片加入糟汁、红曲水、淀粉上浆，炸至红色时捞起，炒锅加入调好的卤汁，翻炒均匀即可。
营养师点评：鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。福州菜特有的香糟，蛋白质含量减少，B族维生素和益生菌数量大幅上升。肠胃弱不适合吃鲜鱼的老人可以多吃酒糟鱼。
2 什锦太平燕(因福州话“蛋”叫“卵”，“鸭卵”音谐“压乱”，取“压”了“乱”就会平安之意，故称“太平燕”，“燕”与“宴”同音，又称“太平宴”。)
制法：将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中，将上述原料切片，飞水后捞出，淋上料酒、麻油，摆在原料上即成。
营养师点评：什锦太平燕内容丰富，荤素搭配合理。
3 芥菜粥(忆苦思甜)
原料：猪筒骨、猪瘦肉、大米、芥菜、盐、胡椒粉
营养师点评：在进食前，最好先来些素食或者粥来垫垫肚子，促进消化，也给胃一个温和的“准备开工”信号，避免肠胃不适。
4 春卷(有迎春喜庆之吉兆)
原料：春卷皮、五香豆干、猪肉、豆芽菜、胡萝卜、淀粉适量、生姜、调料。
营养师点评：煎炸类的食品可以早点上，肚子饿的时候吃口感会特别好，春卷香酥可口，当作餐前点心最好不过，但是一定要控制好量。
5 滋补炖鸡汤(寓意健康温暖，福州话里“鸡”谐音“羁”，有
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